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JEAN  DUFOUR 
angidatus  L.,  Calycanthus  occidentalis  Hook.,  Lappa  tomentosa 
D.  C.,  Doronicum  austriacum  Jq. 
Pour  les  Monocotylédones ,  M.  Stohr  indique,  en  revanche, 
comme  caractéristique  l’absence  complète  de  chlorophylle  dans 
l’épiderme.  L’examen  des  plantes  suivantes  montrera  cependant 
que  cette  règle  n’est  point  générale  :  Listera  ovata  R.  Br., 
Bioscorea  Batatas  D.  G.,  Atherurus  tripartitus. 
8.  Pigments.  Comme  on  le  sait,  des  substances  colorantes 
roses  existent  dans  les  cellules  épidermiques  de  certaines  plan¬ 
tes,  du  moins  à  quelques  places  déterminées  des  organes.  Chez 
Anagallis  arvensis  L.  on  se  trouve  en  présence  d’une  localisa¬ 
tion  assez  curieuse  :  le  pigment  rose  est  renfermé  dans  des  cel¬ 
lules  spéciales  ;  la  plupart  des  cellules  épidermiques  n’en  con¬ 
tiennent  pas. 
Au  point  de  vue  physiologique,  on  peut  ranger  les  substances 
contenues  dans  le  tissu  épidermique  en  deux  catégories  : 
1°  La  matière  assimilatrice,  la  chlorophylle.  Lorsque  cette 
substance  existe  en  abondance,  par  exemple  chez  les  fougères, 
l’épiderme  devient  un  vrai  tissu  producteur  d’amidon. 
2°  Des  substances  éliminées  par  la  plante  dans  le  cours  des 
transformations  chimiques.  Je  range  ici  le  tannin,  l’amidon  so¬ 
luble,  l’oxalate  de  calcium  ,  puis  l’huile  des  cellules  épidermi¬ 
ques.  Le  tissu  fonctionne  dans  ce  cas  comme  un  réservoir  péri¬ 
phérique  où  vont  se  loger  des  substances  inutiles  à  la  plante. 
3°  Enfin  Veau,  chez  les  plantes  où  l’épiderme  joue  le  rôle 
d’un  réservoir  contenant  du  liquide  utilisable  parla  feuille  pour 
les  besoins  de  la  transpiration. 
