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BULL.  SOC.  VAUD.  SC.  NAT.  XXII,  94. 
Sur  la  présence  de  l’acide  glyoxylique  dans  les  végétaux, 
par  H.  BRUNNER  et  E.  CHUARD 
professeurs  de  chimie  à  l’Académie  de  Lausanne. 
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Dans  une  communication  «  sur  les  acides  des  fruits  »  *,  l’un 
de  nous  exposait,  il  y  a  quelques  années,  une  théorie  chimique 
de  la  formation  des  acides  que  l’on  rencontre  ordinairement 
dans  le  règne  végétal.  D’après  cette  théorie ,  tous  les  acides  vé¬ 
gétaux  peuvent  être  considérés  comme  les  produits  d’une  série 
de  phénomènes  de  réduction ,  s’opérant  sous  l’influence  de  la 
lumière  dans  les  organes  assimilateurs  des  plantes.  —  La  ré¬ 
duction  s’opérant  en  premier  lieu  sur  l’acide  carbonique  hydraté 
donne  naissance  à  l’acide  oxalique  : 
2  H2  C03  +  Hâ  =  2  H20  +  C2H204 
acide  oxalique. 
Celui-ci  subissant  à  son  tour  une  nouvelle  réduction,  se  trans¬ 
forme  en  acide  glyoxylique 
C2tl  A  H-  H2  '$  H,0  +  C-AA 
acide  glyoxylique. 
L’acide  glyoxylique,  enfin,  par  des  transformations  analo¬ 
gues,  produit  les  acides  glycolique,  tartrique,  malique,  succini- 
que ,  etc. ,  que  l’on  rencontre  dans  un  grand  nombre  de  végé¬ 
taux,  et  principalement  dans  les  fruits  verts. 
Cette  théorie  est  basée  sur  des  faits  expérimentaux.  La  trans¬ 
formation  de  l’acide  carbonique  en  acide  formique  et  acide  oxa¬ 
lique,  sous  l’influence  des  agents  réducteurs,  a  été  obtenue  par 
Kolbe  et  Drechsel  et  Kolbe  et  Schmidt.  L’éther  oxalique,  soumis 
à  l'action  de  l’amalgame  de  sodium,  donne  naissance  aux  acides 
désoxalique,  glyoxylique,  glycolique  et  tartrique. —  Nous  savons, 
d’autre  part,  que  clans  l’acte  d’assimilation,  les  phénomènes  de 
réduction  prédominent,  puisque  les  organes  assimilateurs  des 
plantes  prennent  leur  carbone  et  leur  hydrogène  à  l’état  de 
combinaisons  très  oxygénées ,  l’acide  carbonique  et  l’eau ,  et  les 
*  Rrunner.  Bull.  Soc.  vaud.  Sc.  nat.  XIII,  p.  341-355. 
