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H.  BRUNNER  ET  E.  CHUARD 
paru  ;  il  se  formait  un  précipité  d’oxalate  de  calcium  et  la  dis¬ 
solution  renfermait  du  glycolate  de  calcium  : 
2  C2H203  +  H20  =  C2H405  +  C2H204 
acide  gly  colique  acide  oxalique 
La  quantité  de  glyoxylate  de  calcium  obtenue  par  ce  traite¬ 
ment  n’était  pas  suffisante  pour  qu’il  fût  possible  de  l’employer 
à  des  déterminations  quantitatives. 
On  employa  dès  lors  d’autre  matériel  et  une  autre  méthode, 
dont  les  résultats  se  montrèrent  plus  favorables,  et  qui  nous  a 
permis  de  constater  avec  certitude  la  présence  de  l’acide  glyoxy¬ 
lique  aussi  bien  dans  les  raisins  que  dans  les  pommes  et  les 
prunes  mal  mûres ,  ainsi  que  dans  les  fruits  et  les  feuilles  de 
Ribes  grossidaria  et  de  Ribes  nibrum.  Ces  derniers  fruits  se 
montrèrent  particulièrement  appropriés  à  l’extraction  de  l’acide 
glyoxylique. 
Les  jeunes  fruits,  groseilles  ou  raisins  de  mars,  étaient  broyés 
avec  addition  d’un  peu  d’eau ,  et  la  pulpe  ainsi  obtenue  expri¬ 
mée  plusieurs  fois  sous  la  presse,  chaque  fois  avec  addition 
d’une  nouvelle  quantité  d’eau,  jusqu’à  ce  que  le  liquide  exprimé 
ne  présentât  plus  la  réaction  acide.  Tous  ces  liquides  réunis 
étaient  passés  à  travers  une  étamine.  On  portait  ensuite  à  l’é¬ 
bullition,  pour  précipiter  les  matières  protéiques  ;  en  se  plaçant 
dans  les  conditions  nécessaires  pour  recueillir  les  produits  vola¬ 
tils  avec  la  vapeur  d’eau,  on  obtint  un  liquide  à  odeur  éthérée 
agréable,  réaction  faiblement  acide,  réduisant  à  froid  la  solu¬ 
tion  ammoniacale  de  nitrate  d’argent ,  ou  mieux  le  réactif  de 
Tollens.  Après  neutralisation  ,  le  chlorure  ferrique  produisait 
une  coloration  rouge,  que  le  chauffage  à  la  température  d’ébul¬ 
lition  rendait  plus  apparente. 
Ces  réactions  indiquent  la  présence  dans  le  jus  des  fruits  verts, 
de  petites  quantités  d’acide  formique  libre.  L’agent  réducteur  ne 
pouvait  être  l’acide  glyoxylique  ;  des  essais  nous  ont  permis  de 
constater  qu’il  n’est  pas  volatilisé  par  un  courant  de  vapeurs 
d’eau. 
Après  une  ébullition  d’environ  deux  heures ,  on  filtre  le  li¬ 
quide  encore  chaud ,  le  concentre  au  bain-marie  jusqu’à  consis¬ 
tance  sirupeuse  et  l’extrait  à  plusieurs  reprises  par  l’éther. 
Les  solutions  éthérées  étant  réunies,  on  les  soumet  à  la  distil¬ 
lation.  On  obtient  comme  résidu  un  liquide  sirupeux,  jaune-brun, 
à  réaction  acide.  On  le  reprend  par  très  peu  d’eau  chaude  et  fil- 
