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H.  BRUNNER  ET  E.  CHUARD 
portait  à  l’ébullition  avant  de  filtrer,  et  le  liquide  filtré  à  chaud 
était,  après  concentration ,  extrait  par  l’éther.  Le  résidu  de  l’é¬ 
vaporation  de  l’éther  était  essayé  directement  avec  le  nitrate 
d’argent  en  solution  ammoniacale.  Cette  réaction  seule  suffit  à 
caractériser  l’acide  glyoxylique  dans  les  fruits  ;  aucun  autre 
acide  végétal  soluble  dans  l’éther  aqueux  ne  la  fournit. 
L’acide  .glyoxylique  existe  donc  dans  les  feuilles  des  quelques 
végétaux  que  nous  avons  étudiés ,  et  il  est  probable  que  les  re¬ 
cherches  effectuées  sur  d’autres  feuilles  conduiront  à  la  même 
constatation  1. 
Ce  fait,  joint  à  celui  déjà  indiqué,  que  l’acide  glyoxylique, 
constaté  dans  les  fruits  verts ,  disparaît  dans  les  fruits  mûrs , 
parle  en  faveur  de  la  théorie  dont  le  principe  est  rappelé  au 
commencement  de  cette  communication. 
Une  autre  découverte  dont  il  sera  question  dans  un  mémoire 
ultérieur,  celle  d’un  glycoside  de  l’acide  succinique  que  l’on 
constate  abondamment  dans  les  fruits  verts ,  et  qui  disparaît  à 
la  maturité,  nous  force  néanmoins  à  modifier  cette  théorie,  dans 
un  de  ses  développements.  Il  s’agit  de  la  formation  du  sucre 
dans  les  végétaux. 
Liebig  considérait  les  acides  végétaux  comme  les  premiers 
produits  de  l’assimilation,  et  admettait  leur  transformation  en 
sucre.  Cette  opinion  souvent  combattue ,  reprise  encore  derniè¬ 
rement  par  Ballo2,  était  également  admise  dans  la  théorie  dont 
nous  parlons3.  Actuellement,  en  présence  des  faits  que  nous 
avons  observés,  l’on  est  forcé  de  revenir  sur  ce  point  et  d’ad¬ 
mettre  une  formation  simultanée  des  acides  et  du  sucre,  qui  en 
partie  se  combinent  d’abord  pour  donner  lieu  aux  glycosides  ; 
d’admettre,  par  conséquent,  que  les  glycosides  aussi  bien  que 
les  acides  et  l’amidon  appartiennent  aux  premiers  produits  d’as¬ 
similation.  Ces  vues  seront  développées  lorsque  nous  exposerons 
nos  recherches  sur  l’acide  glyco-succinique.  Il  suffit,  dans  cette 
communication,  de  montrer  de  quelle  façon  l’on  peut,  en  tenant 
compte  des  faits  constatés,  se  représenter  la  série  des  phéno- 
1  De  jeunes  bourgeons  de  sapin  que  M.  Seiler,  assistant,  a  traités  der¬ 
nièrement  par  notre  méthode,  ont  donné  également  la  réaction  de  l’acide 
glyoxylique. 
2  Berichte  der  deutsch.  chem.  Gesellschaft,  XVII,  11. 
3  Brunner.  Bulletin  XIII,  p.  356,  et  Berichte  der  deutschen  chem.  Ge¬ 
sellschaft,  III,  p.  976. 
