S6 DV IARDINAGË 
Au mois de May que les chaleurs commencent à venir , la terre ayant 
elle préalablement labourée, il faut lapremiere année la couurir toute, 
s’il eft pofhblc , de quatre doigts d’épais de tougere amaffee de l'année 
precedente, ou de paille, ou de foin, ou d’autre choie femblable , pour 
conferuer la fraifeheur aux nouueaux plants. Si l’année fe crouue feiche 
ë£ chaude , il faut arroufer alfez largement de quinze iours en quinze 
iours pardeflus la tougere mefme , & lans l’ofter ; Car il vauc mieux en 
donner ainti beaucoup tk. peu fouuent, que d’y retourner deux fois la 
femaine, ce qui ne fait quebattrelaterrc &C la durcir. Vers laS. Ic-an il 
fera bon de deftourner la fougere , èc de donner vn autre labour, en fe 
donnant fbigneufement garde de toucher aux racines des arbres: parce 
que le labour tient la terre plus fraifehe enouurant les pores, &yfaifant 
entrer l’air. Et cela fait il faut remettre la fougere , &C recommencer la 
mefme chofe à la fin de Septembre. 
Cette mefme année il faut laifler pouffer aux plants tout le bois qu’ils 
voudront, fans les bleffer & les altérer en leur oltant leurs icts, au moins 
y doit-on aller auec grande difcrction & retenue : mais il n’eft pas bon 
de leur laiffer porter fruit, parce que cela les auorte,Scies empefehe de 
pouffer du bois. 11 faut aufli laiffer les ietslibres fansles lier & violenter : 
mefme il n’eft pas befoin de drefler l’Elpaillcr, parce queleboisnetcroit 
que fe pourrir inutilement aux pluyes. Mais la féconde année fi les plans 
ont fort pouffé, ou la troifiéme fur la fin de l’Hyuer, auant que les bour¬ 
geons des arbres pouflent, il le faut drelfer , &y lier doucement les ra¬ 
meaux des arbres, en les eflargiflant ëc eftendanc conuenablemenc en 
forme d’éuencail, ëc en retranchant les pccices branches du dedans qui 
ne peuuent ny poufler de beau bois , ny fe tourner en bourgeons à 
fruiâ : Et continuer à labourer la terre quatre fois l’an , à fçauoir au 
printemps , à la Sainét Iean , à la fin de Septembre , & au commence¬ 
ment de l'hyuer. 
En labourant il faut fc donner de garde d’enterrer le collet de la 
O t 
greffe du Poirier ou Pommier enté fur Coignaflier, parce qu'il pourroic 
prendre racine , &C croiftroic puiffammenc comme vn arbre franc , fans 
qu’on le peuft retenir nain. 
Quand les Efpalicrs font en fleurit arriue par fois des gelées du ma¬ 
tin, & en fuite de grandes ardeurs du Soleil qui broüiffent les fleurs, Sc 
font périr le fruiéf. 11 faut preucnirlc mal par le moyen des plus hauts 
crochets, dont i’ay parlé, débordans du mur plus que les autres. Car en 
attachant des perches de l’vn à l’autre , ëc à ces perches des toiles qui fe 
couleront iulqu’au bas, fans toucher les fleurs ëc les fouler , on fauuera 
le fruiâ:. 
Il n’eft pas bon de laiflcr noiier du fruit aux bouquets de fleurs qui 
viennent par fois à la pointe des branches , tant parce qu elles font foi- 
bles , que parce que la féve montant là feroit diuercic du bas ëC du mi¬ 
lieu des branches , qui font proprement le vray lieu où le truiét doic 
croiftre. 
