6 JANVIER 1892 
IX 
l’iode sur l’acide succinique en présence d’oxyde mercurique, soit 
— et encore plus facilement, — en faisant agir en dissolution alcoo¬ 
lique de l’iodure de potassium sur l’acide monobromsuccinique. 
L’acide libre se décompose rapidement en acide fumarique et, avec 
de l’oyxde d’argent hydraté, en acide malique, enfin il a donné le 
même sel de plomb basique que les sucs végétaux. 
Par contre, la synthèse de l’acide glycosuccinique, dont ils ont 
été conduits, par une série d’études, à admettre l’existence dans les 
plantes, n’a pas réussi jusqu’à présent. Ils ont cependant pu vérifier 
l’hypothèse, émise il y a quelques années, que le glycoside existe 
réellement dans les plantes, en isolant son sel de plomb à l’état 
impur; ils ont de plus confirmé que ce glycoside se dédouble dans 
les végétaux sous une influence fermentative en sucre et acide suc¬ 
cinique. Déjà dans leur première communication, MM. Brunner et 
Chuard ont constaté le fait étonnant que la relation entre l’acidité 
et le sucre des fruits mal mûrs et des fruits mûrs est la même, et si 
les premiers ont un goût acide et les seconds un goût sucré, cela 
cela provient du fait que dans les fruits mal mûrs sucre et acide 
existent sous forme d’un glycoside (acide glycosuccinique) d’un 
goût acide ; avec le temps, il subit par un ferment un dédoublement 
en acide et sucre, lequel donne au mélange un goût agréable. S’il 
en est ainsi, puisque l’absorption de l’iode des sucs végétaux est 
due à la présence de l’acide glycosuccinique et que l’absorption de 
l’iode diminue avec la maturation, on devait arriver par cette voie à 
une explication de la maturation secondaire (la bonification, le 
Nachreifen des fruits). Au moment où l’on cueille un fruit mûr, il 
renferme encore de ce glycoside qui subit peu à peu la décompo¬ 
sition indiquée et qui doit disparaître avec la bonification. L’expé¬ 
rience a pleinement vérifié cette hypothèse. Des poires fraîchement 
cueillies au commencement d’octobre absorbaient encore beaucoup 
d’iode, absorption qui diminuait graduellement : au bout de quatre 
semaines elle était de la moitié, au bout de six semaines du quart 
et au mois de janvier elle avait disparu. Les essais faits sur la bet¬ 
terave ont amené au même résultat. 
Au nom de M. le professeur Dr G. du Plessis et comme suite à 
la communication faite dans la séance précédente, M. F.-A. Forel 
présente une description sommaire du Tetrastemma lacustris, le ver 
némertien découvert dans le lac Léman, à Anières, accompagnée 
d’une planche figurant l’animal vivant. (Voir aux mémoires.) 
M. Forel présente la carte hydrographique du lac de Joux et du 
lac Brenet, levée par M. J. Hôrnlimann, ingénieur au bureau topo¬ 
graphique fédéral, par 631 sondages, en septembre 1891. La carte 
est à l’échelle de V 25 0 ç 0 . 
La superficie du lac de Joux est de 8.65 km 2 . 
Celle du lac Brenet.0.79 » 
Les deux lacs ensemble .... 9.44 km 2 . 
La nappe moyenne étant à l’altitude de 1008 mètres, la profon¬ 
deur moyenne (les deux lacs réunis) est de 15.6 mètres, le cube est 
de 147 millions de mètres. 
La profondeur maximale du lac de Joux est 33.6 mètres, celle du 
lac Brenet 19.5 mètres, celle du lac Ter 11.6 mètres. 
M. Forel discute la signification des monts, collines sous-lacus¬ 
tres au nombre de 16, figurés sur la carte du lac de Joux. Sont-ce 
