( 45 ) 
mer, quantité bien insuffisante. La plupart des 
habitants sont pauvres; ils se nourrissent de ra¬ 
cine de fougère (1), de pommes de terre et de 
gofio. Le gofio se prépare en faisant griller 
légèrement sur un plat de terre, soit du fro¬ 
ment, soit de Porge, du seigle ou du maïs; 
on réduit en farine, dans un petit moulin à 
bras, ces grains ainsi torréfiés. Le Canarien 
mange le gofio dans Tétât de farine, ou après 
Lavoir pétri en boulettes humectées soit d’eau, 
soit de lait, de bouillon ou de miel. 
Quelques cantons fertiles et bien arrosés 
produisent une assez grande quantité de noix, 
de poires, de figues, de citrons, de patates , 
de mûres , d’ignames, d’oignons, de lin , de 
miel et de cire. Les récoltes y sont plus tar¬ 
dives que dans les autres îles, ce qui provient 
de la hauteur des montagnes, èt de la pro¬ 
fondeur des vallées. 
On trouve dans l’île des oies, des pigeons, 
des cailles, des perdrix, des cerfs, des che¬ 
vreuils; il y a environ 600 ânes, 5 oo bétes de 
charge, 6,000 têtes de gros et menu bétail. 
En 1678, la population de Gomère était de 
4 , 3 j 3 habitants; en 1688, de 4 ? 66 i; en 
(1) Pteris aquilina Li^i. 
