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ceux de France. Là, on le foule ; el lorsque 
le premier suc a coulé, le vigneron entoure 
la motte avec une corde de jonc ; il la couvre 
de madriers fortement pressés par une vis, 
afin d’exprimer de la grappe toute là liqueur 
qu’elle contient. 
Les propriétaires mêlent souvent avec leur 
vin une quantité d’eau-de;yia,suffisante pour 
l’éclaircir, en augmenter la force, le con¬ 
server long-temps; et quelquefois du vin rouge 
pour le colorer. On fait à TénérifFe deux es¬ 
pèces de vins, la malvoisie et le vidogne . Le 
premier, originaire de Malvasia, petite île 
située près la côte orientale de la Morée, se 
prépare avec la grappe qu’on a laissée sur le 
cep, après l’époque de sa maturité , pour être 
rôtie et desséchée par le soleil. Il est sucré, 
agréable à boire, et se conserve long-temps. 
Autrefois les Anglais en exportaient une 
grande quantité ; aujourd’hui les proprié¬ 
taires n’en font que pour leur usage. Il se 
vend 8 à 900 francs le kilolitre, ce qui porte le 
prix de ce vin à 5 ou 600 francs la pipe de 
Paris, contenant 680 pintes, et chaque pinte 
à environ 80 centimes. Le vidogne, tiré d’un 
gros raisin qui donne une liqueur forte et 
capiteuse, se prépare suivant la méthode usi- 
