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dans des canots à quelque distance de la 
terre ; ils s’arrêtent de temps en temps, tien¬ 
nent leurs flambeaux au-dessus de la surface 
des eaux, de sorte que la lumière les éclaire 
sans les éblouir, et aussitôt qu’ils voient les 
maquereaux rassemblés autour des feux, ils 
jettent leurs filets, et ramènent bientôt leurs 
canots chargés de poissons. Au reste, le ma¬ 
quereau des Canaries n’est pas, suivant Adam- 
son , de la même espèce que celui que l’on voit 
sur les côtes de l’Europe; il est moins large 
et plus petit, quoique fort alongé; sa peau 
est d’un blanc foncé sur le dos, argentée sur le 
tentre et agréablement marbrée ; sa chair est 
blanche,et ferme, un peu sèche à la vérité; 
mais quoiqu’inférieure à celle des maquereaux 
d’Europe, elle ne laisse pas d’être d’un boa 
goût (1). 
La culture de la vigne qui donne le vin 
parfumé, connu sous le nom de Malvoisie 
des Canaries> est à peu près la même que 
sur la Côte-Rôtie, au bord du Rhône. De 
petits murs formés de pierres non liées par 
du mortier, et élevésdedistance en distance en 
travers de la colline, servent à retenir les terres 
(i) Adanson 7 Voyage au Sénégal, page 7, 
