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sieurs espèces de tortues ( 1), dont les plus com¬ 
munes sont la tortue franche, l’écaille verte, 
le caret et la grecque. 
La tortue franche,— testudo mydas , 
Gra. io 3 - (2), est généralement connue; sa 
chair est très-délicate ; il s’en fait une grande 
consommation aux Antilles. La carapace , ou 
l’écaille supérieure de celles que l’on mange 
à Sainte-Croix et à Porlo-Ricco, a ordinaire¬ 
ment 2 à 4 décimètres de longueur. 
La tortue écaille verte, — tes Lu do viridi 
sqiLamata Bonnatère , erpet. 20*, ressemble 
beaucoup à la tortue franche, par sa forme 
et par ses moeurs , mais elle est d’un tiers 
plus petite. On la pêche dans les passages de 
Saint - Thomas , Fortole et Saint-Jean. Elle 
s exporte à Sainte-Croix et à Porto-Ricco. Sa 
chair est un bon comestible. Lors de mon 
passage à Sainte-Croix , le paquebot sur le- 
(1) ; Corps court,. ovale, couvert d’une carapace 
et d’un plastrou : quatre pattes ; point de dents. 
(2) Sloane prétend que la peau des Européens 
Jaunit quand ils mangent en grande quantité de la 
tortue franche ( voya. to Jamaïca, tom. 1 , 282 ^ 
toin. 2, 35 1 ) : mais cette opinion est démentie* 
par l'expérience.- 
