H. BRUNNER ET E. CHUARD 
n’est donc pas le précipité insoluble de Buignet. Elle doit être 
recherchée dans la solution filtrée, et c’est sur celle-ci qu’ont 
porté les recherches qui nous ont permis de l’isoler, après de 
nombreux tâtonnements. — Voici la méthode à laquelle nous nous 
sommes arrêtés. 
Le jus exprimé des fruits était concentré au bain-marie, à la 
moitié de son volume, puis abandonné quelques heures pour fa¬ 
ciliter le dépôt du précipité formé. Le liquide était ensuite dé¬ 
canté, additionné d’acétate de plomb neutre et filtré; le liquide 
filtré, débarrassé par l’hydrogène sulfuré de l’excès de plomb et 
par le chauffage de l’excès d’hydrogène sulfuré, était filtré de 
nouveau et additionné d’une solution d’iode jusqu’à ce que l’ab¬ 
sorption soit terminée. Après un repos d’environ douze heures, 
on filtrait pour séparer le précipité formé. On obtenait ainsi un 
liquide limpide, coloré en brun-jaune, qui donnait avec l’eau de 
chlore et le sulfure de carbone une forte réaction d’iode, réduisait 
la liqueur de Fehling et donnait la réaction indiquée par l’un de 
nous pour les glycosides 1 ; le liquide fut traité par deux mé¬ 
thodes différentes : 
1° Le liquide fut concentré au bain-marie, à consistance d’ex¬ 
trait, traité à plusieurs reprises par l’alcool absolu; l’alcool de 
ces extractions successives, distillé ; le résidu repris par l’eau, 
décoloré par le charbon, filtré, et le liquide filtré évaporé, d’a¬ 
bord au bain-marie, puis sur l’acide sulfurique, dans le vide. Il 
restait un liquide sirupeux, légèrement jaunâtre, à réaction 
acide, réduisant la liqueur de Fehling, donnant avec la bile 
cristallisée la réaction des sucres, et capable de subir, en dilu¬ 
tion convenable et par addition de levûre,la fermentation alcooli¬ 
que. La solution déviait à droite le plan de polarisation. Elle 
renfermait donc encore de la glycose à côté d’un acide que nous 
avons trouvé être l’acide mono-iodsuccinique. Si l’on ajoute à la 
solution concentrée de l’acétate de plomb, il se dépose du iodure 
de plomb. Si l’on emploie une solution très diluée , l’acétate de 
plomb donne un précipité blanc de mono-iodsuccinate basique 
de plomb, un sel que l’on obtient encore plus facilement par la 
méthode suivante : 
2° Le liquide iodé est chauffe à 90° et additionné d’acétate 
basique de plomb. Il se forme un précipité floconneux qu’on 
1 Brunner, Berichte VI, 97. Au lieu de la solution aqueuse de bile que 
l’on proposait alors, nous avons employé la bile cristallisée. 
