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H. BRUNNER ET E. GHUARD 
fut décomposé par l’hydrogène sulfuré, et la solution obtenue 
après tiltration, évaporée dans le vide. On obtenait ainsi un sirop 
jaunâtre, contenant de l’iode libre, et ayant subi par conséquent 
une décomposition partielle, que nous n’a*mns jamais réussi à 
éviter. — Ce résidu a été dissout dans l’eau et mis en digestion 
avec l’argent moléculaire. On sépara par filtration l’iodure d’ar¬ 
gent formé et évapora la solution dans le vide. On obtint ainsi 
une masse blanche, cristalline, déliquescente, à réaction acide, 
ayant toutes les propriétés de l’acide malique. La solution dans 
l’eau donne un précipité blanc avec l’acétate de plomb, devenant 
gommeux par l’ébullition. Le chlorure ferrique ne donne pas de 
précipité et ne précipite plus par l’ammoniaque, après mélange 
avec la solution de la substance. Le sel d’argent desséché à 100° 
a donné les résultats suivants à l’analyse : 
0,462 gr. de sel desséché à 100° donnèrent 0,284 gr. argent. 
Calculé Trouvé 
Argent 62,0 61,5 °/ 0 
L’acide mono-iodsuccinique se transforme donc en acide ma¬ 
lique, exactement comme le sel d’argent de l’acide mono-brom- 
succinique. 
C 2 H 3 1 (C00H) 2 + HOH = HI + C 2 H 3 OH (COOH), 
La même décomposition s’accomplit par le traitement de l’a¬ 
cide mono-iodsuccinique avec le chlorure ferrique : le sel de 
plomb, en suspension dans l’eau, ayant été décomposé par l’acide 
sulfurique, et la solution filtrée, on obtenait, après neutralisa¬ 
tion et addition de chlorure ferrique, une solution de couleur 
rouge-brun, qui déposait de l’iode par le chauffage. Une addi¬ 
tion d’ammoniaque n’y occasionnait aucun précipité d’hydrate 
ferrique, réaction caractéristique pour le malate de fer. 
La combinaison iodée étant connue, la question se posait main¬ 
tenant de savoir quelle était la substance qui, dans les fruits 
verts, a la propriété d’absorber l’iode pour fournir cette combi¬ 
naison. Les corps protéiques et le tannin, qui ont cette propriété 
absorbante, devaient être exclus, étant précipités par l’ébullition 
et le traitement par l’acétate de plomb; du reste, les jus expéri¬ 
mentés ne donnèrent jamais la réaction du tannin avec les sels 
de fer, et Ton n’a pu y constater, qualitativement, que des aci¬ 
des organiques et de la glycose. Déjà avant d’avoir reconnu la 
formation de l’acide mono-iodsuccinique, nous avions essayé 
