ACIDE GLYCOSUCCINIQUE DANS LES VÉGÉTAUX 25 
l’action de l’iode sur les acides glyoxylique, glycolique, oxalique, 
succinique, malique, tartrique et citrique, sans jamais obtenir le 
phénomène d’absorption. Il en a été de même en faisant agir 
l’iode sur la glycose. 
Ainsi donc, ni les acides organiques constatés dans le jus de 
fruit, ni la glycose, ne possèdent la propriété d’absorber l’iode. 
Comme l’on ne constatait pas d’autres corps que ceux-ci dans les 
jus essayés, nous nous sommes demandé si le pouvoir absorbant 
n’était pas dû peut-être à la présence d’un glycoside, dont le dé¬ 
rivé iodé se dédoublait, par traitement avec l’acétate de plomb 
basique, en acide mono-iodsuccinique et glycose. S’il en était 
ainsi, le pouvoir absorbant des jus de fruits devait disparaître 
après l’action d’un agent décomposant les glycosides. L’expé¬ 
rience a justifié nos suppositions. Si l’on chauffe quelques minu¬ 
tes un jus absorbant avec une solution même diluée de soude 
caustique, ou avec l’acide sulfurique dilué, après neutralisation, 
l’iode n’est plus absorbé par le liquide. 
L’action de la levure de bière n’est pas aussi complète. Après 
fermentation d’un liquide absorbant, nous avons constaté une 
diminution du pouvoir absorbant, mais non une disparition 
totale. 
En nous basant sur la décomposition du glycoside en acide 
succinique et glycose, nous devons l’envisager comme un acide 
glycosuccinique. Nos essais pour préparer ce nouveau corps à 
l’état de pureté n’ont pas réussi jusqu’à maintenant ; c’est pour¬ 
quoi nous ne mentionnerons que brièvement les principales re¬ 
cherches tentées dans ce but. 
Le jus de groseilles mal mûres fut chauffé à l’ébullition, filtré 
et additionné d’acétate neutre de plomb jusqu’à précipitation 
complète, — filtré de nouveau, et le glycoside précipité, dans le 
liquide filtré, par l’acétate basique de plomb. On obtint ainsi un 
précipité jaunâtre, que nous n’avons pas réussi à débarrasser de 
sa matière colorante. Après décomposition de ce précipité par 
l’hydrogène sulfuré, et évaporation dans le vide de la solution 
filtrée, nous avons obtenu une masse jaune pâle, de consistance 
d’extrait, qui était un mélange de glycose et d’acide succinique. 
Cette substance ne possédait pas le pouvoir absorbant vis-à- 
vis de l’iode. L’acide glycosuccinique libre avait donc subi la 
même décomposition que son dérivé iodé, l’acide mono-iodglyco- 
succinique, qui se dédoublait en glycose et acide iodsuccinique. 
Nous avons essayé d’arriver à la constitution de l’acide glyco- 
