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J.-B. SCHNETZLER 
température de 100° à 120° ; mais dans l’air saturé de vapeur 
d’eau, elles meurent après une exposition d’une heure à une 
température de 58°.5 à 60° C. (Hoffmann). D’après Pasteur, des 
spores de Pénicillium glaucum supportent dans l’air sec une 
température de 108°, tandis qu’elles sont tuées dans de l’eau de 
100° C. 
J’ai vu le Bacterium subtile (Heubacterium) résister pendant 
plus d’une heure dans de l’eau de 100° C. 
La force de résistance à de hautes températures varie, du 
reste, beaucoup suivant les végétaux. 
D’après Sachs et de Vries (Pfeffer, Pflanzenphysiologie), des 
plantes phanérogames plongées dans de l’eau de 51° à 52° C. 
meurent au bout de 10 à 30 minutes. 
La résistance contre des températures basses est souvent très 
remarquable. Rittinghaus (loc. cit.) fait voir que des grains de 
pollen conservent leur vitalité à une température de — 20° C. 
D’après les belles observations de M. Casimir de Candolle, des 
graines de trèfle, par exemple, conservent leur force germina- 
trice après une exposition de six heures à une température de 
— 80° C. 
Pfeffer (loc. cit.) dit : Nous ne connaissons pas la cause pour 
laquelle telle plante à l’état turgescent résiste mieux à de hautes 
températures qu’une autre. 
Le même auteur ajoute que ce sont surtout les sources chaudes 
qui nous présentent les plus hautes températures supportées à 
la longue par des organismes, d’autant plus que ce sont princi¬ 
palement les organismes les plus résistants qui se sont trouvés 
dans le milieu à haute température ou qu’il s’y est produit, avec 
le temps, des formes particulièrement résistantes. 
On a trouvé qu’en général des sources au-dessus de 54° C. ne 
peuvent plus contenir des organismes végétaux vivants, tandis 
qu’ils peuvent supporter un réchauffement jusqu’à 60° C. dans 
de la vapeur d’eau (Pfeffer, loc. cit.). 
Nous avons vu que VOscillaria amphibia vivait à Carlsbad 
dans l’eau de la source du Neubad à une température de 60° C. 
La résistance de cette Oscillaria pourrait s’expliquer jusqu’à 
un certain point par la présence d’une matière gélatineuse qui 
entoure ses filaments. Vau cher (Histoire des Conferves d’eau 
douce, 1803) a donné le nom de substratum à la matière qui ac¬ 
compagne les Oscillaria. C’est, dit-il, une matière douce et onc¬ 
tueuse au toucher, une espèce de feutre dans lequel se trouve 
