2 mai 1888 
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non sulfatés, comparée à celle des vins sulfatés. Outre la différence 
notable dans la proportion d’alcool, en faveur des vins sulfatés, il a 
été constaté que l’extrait sec, préparé à 100<>, est toujours plus fort 
dans ces derniers que dans les vins provenant de vignes atteintes 
par le mildew et non traitées. Quelques-uns de ces vins non sulfatés 
fournissaient même un extrait si faible, qu’en leur appliquant la 
méthode d’appréciation habituelle on eût pu les considérer comme 
gallisés, et cependant on avait toutes les garanties possibles de 
leur pureté. 
La détermination des acides libres (exprimés en acide tartrique), 
dans les vins sulfatés et non sulfatés, a conduit à un résultat assez 
inattendu. Dans certains parchets (Tartegnins, Nyon, Aigle, etc.), où 
la proportion moyenne d’alcool était, en 1887, comprise entre 9 et 
10o/o, les vins non sulfatés ont montré régulièrement une acidité 
plus forte que les vins sulfatés. Dans d’autres vignobles (Orbe, Eclé- 
pens, Prangins, etc.), où la proportion moyenne d’alcool est plus 
faible et oscille entre 7 f /, et 9 o/ 0 , pour les échantillons examinés, 
la quantité d’acides libres est au contraire plus faible chez les vins 
non sulfatés. Il n’est pas possible de hasarder en ce moment une 
explication de ces singulières anomalies, qui n’ont apparu qu’au 
moment où les auteurs de ces observations ont dressé le tableau 
général des résultats d’analyses, alors que le matériel qui les avait 
fournies n’était plus entre leurs mains. La prochaine récolte, si elle 
permet de renouveler ces constatations, en fournira peut-être aussi 
une explication satisfaisante. 
Des doutes ayant été élevés par M. Guillemin sur l’exactitude 
des données du glucomètre, M. Chuard donne des explications. 
SÉANCE DU 16 MAI 1888. 
Présidence de M. le D r Blanc, président. 
Le procès-verbal de la dernière séance est lu et adopté. 
M. Ganty-Berney, à Château-d’Œx, est présenté comme candidat 
par MM. Blanc et Chuard. 
M. E. Renevier fait hommage à la Société du second numéro de 
Eclogae geologicae Helvetiae, bulletin de la Société géologique suisse. 
Communications scientifiques. 
M. Guillemin, ingénieur, montre un pistolet pour l’inflammation 
des mèches et fait quelques expériences à l’appui. 
M. R. Guisan, ingénieur, fait circuler un « coco de mer », que 
M. Rouillard, juge à l’île Maurice, envoie à la Société. Il donne sur 
ces fruits les renseignements suivants : 
Souvent les marins naviguant dans les mers des Indes recueil¬ 
laient à la surface de la mer un énorme fruit, dont la forme étrange 
