2 SEP. MATIÈRES COLORANTES DES FLEURS BULL. 97 
l’importance de l’hypothèse de Pringsheim. Je me bornerai à 
faire voir combien les actions chimiques sont capables de 
modifier certaines matières colorantes des fleurs. 
Lorsqu’on plonge dans l’alcool les pétales rouges de Pce onia 
officinalis, il diffuse dans le liquide une belle matière colorante 
rouge très stable dans l’alcool et à l’état sec, qui, concentrée 
par évaporation, prend une coloration d’un pourpre-violet. 
L’éther extrait de la solution alcoolique rouge un pigment 
d’un rouge très pâle. En versant dans un verre de montre une 
goutte de la solution éthérée presque incolore, il se forme par 
évaporation une matière colorante d’un beau rouge-violet. 
L’action de l’oxygène de l’air produit ici la coloration d’un chro¬ 
mogène presque incolore. 
En versant dans la solution alcoolique rouge même très di¬ 
luée quelques gouttes de bioxalate de potassium, on obtient 
une coloration d’un rouge-vif. En ajoutant à cette matière co¬ 
lorante peu à peu de petites quantités de carbonate de potas¬ 
sium ou de sodium, on la fait passer par le rouge-pourpre, le 
violet, le bleu au vert. Sous l’influence de la lumière, le vert 
se transforme en'jaune. Pour obtenir la coloration bleue on 
verse quelques gouttes de la solution alcoolique concentrée 
dans de l’eau jusqu’à ce qu’elle soit teintée en rose; puis on 
ajoute quelques gouttes de carbonate de potassium ou de so¬ 
dium. 
La matière colorante verte qu’on obtient n’est pas fluores¬ 
cente comme la chlorophylle; mais elle présente un phéno¬ 
mène de dichroïsme. Lorsqu’un rayon direct du soleil frappe le 
liquide vert, celui-ci présente une belle coloration rouge. J’ai 
fait de semblables expériences sur une centaine de fleurs et je 
suis toujours arrivé au même résultat, savoir qu’il existe dans 
les fleurs rouges, pourpres, violettes, bleues, une matière 
chromogène qui devient rouge par les acides, tandis qu’elle 
devient pourpre, violette, bleue, verte et jaune sous l’influence 
des matières basiques. 
La couleur jaune des fleurs est très stable ; les matières aci¬ 
des et basiques ne la changent guère. On obtient le même 
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