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BOLETÍN DE AGRICULTURA 
COMERCIO 
í. La medida ó el peso en la venta de los 
. productos agrícolas 
Sería conveniente para la salvaguardia de los intereses 
del público que se prohibiera en los mercados para toda clase 
de productos la'venta á la medida y se hiciera obligatoria la 
venta al peso. 
En efecto la primera se presta á grandes fraudes que se¬ 
gún la más ó menor astucia ó si uno quiere destreza del 
vendedor, varía de un 4 á un 10 %. 
Si se trata de tubérculos como papas, la diferencia pue¬ 
de ser todavía mayor y alcanzar hasta el 25 %. Algunos ven¬ 
dedores con cierta inclinación que dan á su medida acumulan 
en ella los tubérculos con habilidad de acróbata, perjudicando 
de este modo á los compradores de buena fé. 
En cualquier clase de granos hay también notable dife¬ 
rencia. Cuidadosos cálculos han probado que granos vendidos 
con medida al raso, tienen en el peso diferencias muy gran¬ 
des según que el rasero es una regla y en este caso según la 
inclinación que á esa regla se da, ó si es la mano del vende¬ 
dor, en cuyo caso el fraude es todavía más fácil y de menos 
fácil apreciación. Aun si la medida estuviera bien normal¬ 
mente llena, su contenido pesará de 5 á Q % más ó menos 
según el modo de llenar esta medida, si es con ó sin sacudida, 
etc. En fin en una sola medida grande y más si es honda, 
el peso del contenido será mayor que en varias medidas más 
pequeñas de un total de capacidad igual. 
Con el peso no hay posible fraude y sería de desear 
por consiguiente que se usara exclusivamente en vez de me¬ 
dida, en todas las transacciones mercantiles. 
Hasta los huevos deberían venderse al peso; hay huevos 
de 40 gramos y otros de 60. ¿Cómo puede valer lo mismo 
lo que pesa un 50 % más ? Pero por lo menos en esto no 
hay fraude, solamente, de parte del comprador, sencillez. 
