326 
BOLETÍN DE AGRICULTURA 
del organismo animal, depende en mucho de la constitución 
del mismo animal, de su raza y de las circunstancias en que 
se encuentra. 
Es absolutamente indispensable dar á los animales sal en 
cantidad suficiente^ si se quiere obtener de ellos lo que deben 
dar: sea trabajo, sea carne ó engordo ó leche, etc.; pero al 
mismo tiempo darles esta sal en exceso, no deja de tener gra¬ 
ves inconvenientes. 
Dar exactamente lo necesario, sin exceso, no es muy fácil 
por la misma razón indicada, de que no se puede adoptar nin¬ 
guna regla fija, ni aun proporcionar la cantidad de sal al peso, 
trabajo ó producto del animal. La necesidad de sal no es 
igual en todos los individuos; unos consumen y necesitan con¬ 
sumir, en igualdad de circunstancias, una cantidad de sal mayor 
que otros. 
En consecuencia, no es un buen sistema, el de mezclar á 
los alimentos, toda la sal que uno calcula necesaria. Es bueno 
dar algo, en las raciones para hacerlas más apetitosas, pero no 
todo. El sistema más racional sería de dejar lo demás, al mis¬ 
mo instinto de los animales. Esto es más seguro que los cálcu¬ 
los, por más cuidadosamente que se hagan. 
Un modo práctico de conseguir este fin, sería de suspen¬ 
der en los establos y al alcance de cada animal, un pequeño 
saco de tela fuerte (hay tela especialmente hecha para esto) 
lleno de sal húmeda, y en los potreros suspender algunos de 
estos sacos á postes de buena altura, protegidos por algún te¬ 
cho, de tal modo que la lluvia no derrita la sal ni el sol la 
seque muy pronto. Habría modo de mantenerla húmeda sin 
dificultad; con este sistema, los animales chuparían los sacos 
y consumirían exactamente la cantidad de sal, ni más ni me¬ 
nos, de lo que su propio instinto les indicara serles nece¬ 
sario. 
Se podría emplear con el mismo fin la sal en piedra, pera 
la sal común en sacos es preferible. No sólamente su manejo 
es más cómodo y es más barato, pero tampoco no tiene los in¬ 
convenientes de la sal en piedra, que muchas veces contiene 
impurezas nocivas. 
Al punto de vista económico, como bajo cualquier otro con- 
