3 SEP. ACIDES DES FRUITS. BULL. 343 
position ci-dessus indiquée, on comprend l’erreur qu’il a 
commise quant à la composition de l’acide désoxalique, 
erreur dont j’ai parlé plus haut. 
Outre l’acide de Lowig, il peut se former, par cette 
réaction : de l’aldéhyde formique, du dioxyméthylène ou 
de l’acide acétique, et cela suivant que la réaction porte 
sur une ou deux molécules de l’acide désoxalique : 
- MipOs + ^a 2 o 
Ac. désoxalique. Ac. de Lowig. Aldéhyde formique. 
2(C 6 H 8 0 9 ) - 2(C 5 H 6 0 8 ) 4- CH 2 j 
—— —— 
Dioxyméthylène. 
2(Ce5eO.) - 8(^0*) 4 C 2 H 3 Oj 0 
Ac. acétique. 
C’est là le point particulier que je m’occupe actuelle¬ 
ment à éclaircir. 
Avant d’aller plus loin, je dois signaler une réaction 
assez remarquable qui se produit lorsqu’on cherche à ob¬ 
tenir l’amide de l’acide désoxalique. J’ai traité pour cela 
l’éther désoxalique en solution alcoolique par de l’ammo¬ 
niaque. Il se forme d’abord une solution jaune; après 
quelque temps cette solution dépose une matière d’un 
rouge cinabre magnifique, dont la couleur est détruite par 
les acides minéraux, à l’exception de l’acide sulfureux, 
mais pas par les alcalis. L’eau décompose ce corps en un 
acide crystaliisé, soluble dans l’eau (acide uvique?) et en 
une matière colorante rouge amorphe. La solution alcoo¬ 
lique du précipité cinabre donne, après quelque temps, 
