120 BULL. 
SEP. 1 
BULL. SOC.VAUD. SG. NAT. XVIII, 87. 
ANALYSES 
de quelques vins du canton de Vaud de 1881, faites au laboratoire 
du Contrôle des boissons. 
DÉSIGNATION 
Alcool °/o 
en volume. 
Alcool o/o 
en poids. 
Extractif 
par litre. 
Cendres 
par litre. 
Tartre 
par litre. 
Acidité. 
Grammes. 
Grammes 
Grammes 
Duillier. 
10,1 
8,12 
17,72 
1,08 
2,48 
10,2 
Ghangins .... 
10,2 
8,21 
19,68 
1,68 
2,64 
12,5 
Tartegnins .... 
10,4 
8,37 
18,56 
1,32 
2,88 
9,3 
Crochet . 
10,4 
8,37 
20,68 
1,32 
2,88 
10,3 
Malessert .... 
10,3 
8,29 
17,80 
1,32 
2,70 
9,3 
St-Prex blanc. . . 
9,6 
7,72 
13,80 
1,28 
2,88 
9,3 
Id. rouge . . 
10,0 
8,04 
24,12 
2,48 
2,88 
11,7 
Bonvillars .... 
8,8 
7,08 
18,80 
1,68 
3,46 
10,5 
Champagne.... 
7,3 
5,86 
14,24 
1,56 
3,57 
9,7 
Orbe blanc .... 
9,2 
7,40 
16,24 
1,20 
3,12 
10,2 
Id. rouge.... 
9,9 
7,96 
24.84 
2,20 
3,88 
13,7 
Lausanne (1) . . . 
9,4 
7,56 
19,08 
1,48 
3,13 
10,3 
Id. (2) . . . 
9,5 
7,64 
18,20 
1,52 
2,86 
10,7 
Id. (3) . . . 
9,4 
7,56 
18,10 
1,52 
— 
10,5 
Banderettes . . . 
10,2 
8,21 
21,04 
1,50 
3,24 
11,4 
Riez. 
10,3 
8,29 
13,52 
1,24 
.—. 
9,3 
Epesses . 
10,0 
8,04 
49,— 
1,32 
2,88 
10,7 
Treytorrens . . . 
10,4 
8,37 
13,64 
1,54 
2,76 
8,0 
Chenaux . 
9,7 
7,80 
13,08 
1,40 
3,12 
8,5 
Dézaley (ville) (4) . 
11,7 
9,44 
15,56 
16,96 
1,92 
3,20 
9,4 
Id. (4) . 
11,1 
8,95 
1,84 
— 
9,2 
Id. ... 
11,0 
8,87 
16,08 
1,89 
2,68 
9,0 
Rivaz . 
10,2 
8,21 
17,04 
1,65 
2,56 
8,6 
Chexbres .... 
9,7 
7,80 
14,76 
1,56 
2,96 
9,5 
Burignon (4) . . . 
10,8 
8,70 
18,44 
1,72 
3,84 
10,4 
Gorseaux .... 
9,3 
7,48 
18,92 
1,56 
— 
11,5 
Id. 
10,0 
8,04 
15,52 
1,48 
2,88 
8,6 
Montreux .... 
10,2 
8,21 
18,92 
1,52 
3,32 
8,5 
Villeneuve (5) . . . 
10,8 
8,70 
16,16 
1,60 
— 
8,0 
Id. (6). . . 
10,3 
8,29 
18,80 
1,56 
2,98 
10,8 
Yvorne . 
10,2 
8,21 
23,08 
1,44 
2,90 
13,2 
Id. (7) . . . . 
11,0 
8,87 
16,32 
1,36 
2,88 
2,86 
8,5 
Yvorne. 
— 
8,21 
20,10 
1,64 
9,5 
Aigle. 
10,6 
8,54 
15,24 
1,27 
2,48 
7,8 
Bex (8). 
9,7 
7,80 
16,40 
1,42 
2,36 
8,9 
(1) Bon-Abri. — (2) Villars. — (3) Paleyres. — (4) Pris £n décembre. 
— (5) Vignes de l’Hospice. — (6) Clos des Moines. — 
Rocher. — (8) Chiètres. 
(7) Clos du 
