4 JANVIER 1882 
XI 
mise à l’action de l’air, elle se décompose en grains polyédriques ; 
une goutte d’encre posée, sur cette glace, dessine comme sur le 
glacier le réseau irrégulier des fissures capillaires ; des empreintes 
prises avec de l’argile montrent le dessin classique des polygones 
irréguliers des grains du glacier. C’est de la glace de glacier. 
Cette expérience démontre que l’action alternative du froid et du 
chaud suffît à transformer la neige en glace de glacier, et à aug¬ 
menter le cristal de glace sans qu’il y ait aucun besoin de faire in¬ 
tervenir l’action de la pression. 
M. Forel montre à la Société un morceau de glace ainsi obtenue, 
et répète l’expérience de l’infiltration d’une substance colorante 
dans les fissures capillaires. 
M. Bischolf a fait le dosage du sucre et de l’acidité de vingt et 
quelques moûts dont les échantillons ont été pour la plupart pris 
par lui-même dans les pressoirs de nos principaux vignobles. 
Le dosage du sucre a été fait en mettant à profit le récent travail 
de M. Soxhlet. 
L’acidité est comme il a été dit dans notre communication de 
l’année passée. M. H. Bischofï a trouvé en moyenne pour les moûts : 
Sucre. Acidité. 
Lausanne . . . . 14,0 à 14,5 13,9 à 15,9 
La Côte.14,0 à 15,0 13,9 à 15,9 
Lavaux ..... 16,0 à 18,0 11,4 à 13,9 
Villeneuve . . . . 17,6 à 18,3 12,5 à 13,3 
Yvorne et Aigle . . 16,0 à 17,0 14,7 
De ces données, on peut conclure que le vin de 1881 sera en gé¬ 
néral fort, surtout le Lavaux, mais aussi un peu plus acide que ce 
n’est désirable. 
M. Bischofï espère pouvoir compléter ces données par celles à 
obtenir sur les vins eux-mêmes au moment du transvasage. 
M. Renevier, prof., donne connaissance des règles admises par 
le congrès géologique de Bologne pour la nomenclature paléonto- 
logique. 
M. Guillemin, ingénieur, rend compte des nouvelles théories 
de M. Marcel Deprez, par lesquelles l’auteur démontre que la quan¬ 
tité d’énergie électrique dépensée, le rendement économique et le 
travail utile recueilli sous forme d’action chimique, calorifique ou 
mécanique, sont constants et indépendants de la distance de trans¬ 
port, à condition que les forces électromotrices positives et néga¬ 
tives varient proportionnellement à la racine carrée de la résistance 
totale du circuit. 
Les théories de M. Marcel Deprez ont une importance capitale au 
point de vue du développement des applications de l’électricité. 
(V. le journal la Lumière électrique, no 71, du 3 déc. 1881.) 
