234 
den søde smag og for næringsværdien. Og paa grund af, at smagen 
er saa lig, vilde publikum selv ikke kunne verge sig mod denne 
utvilsomme forfalskning. Derfor er det berettiget, at staten 
skrider ind. 
For nogle aar siden, meddeler Gi r ard, bragte en fabrikant en 
>hermetisk kage« i handelen, idet han erstattede smørret med 
vaselin; gik man videre paa samme vei, saa kunde man erstatte 
melet med »bjergmel« (infusoriejord) eller med sagmug, sukkeret 
med saccharin. Kanske kunde en dygtig fabrikant paa den maade 
faa istand en noksaa velsmagende »mineralsk kage«, men det er 
vel tvilsomt, om staten burde finde sig i, at dens borgere udsattes 
for den slags »næringsmidler«. Anvendelsen af saccharin istedenfor 
sukker er selvfølgelig ikke saa gal som denne spøgefulde kage, 
men forskjellen er dog kun en gradsforskjel, og det offentliges ind- 
skriden er i det ene tilfælde lige berettiget som i det andet. 1 ) 
Vi mener altsaa, forat sammenfatte resultatet af disse betragt- 
ninger, at anvendelsen af saccharin istedenfor sukker maa betegnes 
som forfalskning, der af staten maa søges forebygget. Da vi 
ikke tror, at dette kan ske ved toldpaalæg alene — hvad der i 
Frankrige er bragt i forslag — saa mener vi, at al anvendelse af 
saccharin i fødemidler bør forbydes. Kan dette ikke ske, 
saa maa det ialfald, som ved margarinsmør, forlanges, at med 
saccharin tilberedte varer tydeligt betegnes som saadanne. 
Vanskeligheder ved kontrol med overholdelsen af et saadant 
forbud eller paabud er der selvfølgelig; imidlertid er vanskelighederne 
heller mindre end større end de, man har maattet finde sig i ved 
andre og mindre værdiløse produkter, som f. eks. margarinsmørret, 
idet saccharinet ved en forholdsvis enkel undersøgelse lader sig 
paavise, selv hvor det er tilsat i smaa mængder, saaledes som i noten 
pag. 226 anført. 
*) I et satirisk fremtidsbillede, offentliggjort i et supplement til et tysk kemisk 
tidsskrift, beskrives et patent, som dr. Fahlhiigel af Reklamendorf har faaet og 
som gaar ud paa en fremgangsmaade til gjenvindelsen af saccharinet fra de store 
byers — latriner. Som nævnt gaar saccharinet uforandret over i urinen; latrinernes 
indhold rystes derfor med petrol-æther, der optager det værdifulde produkt; dette 
gives af den fingerede forfatter navnet circuitose i allusion til dette kredsløb. 
