SUR LA 
RECTIFICATION 
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Des étamages ufités, en attendant qu’on ait dé¬ 
couvert une matière plus convenable pour leur 
être fubjlituée dans nos cuijines. 
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L A queftion tant agitée aujourd’hui pour trouver 
un remede, & prévenir les accidens dont on rapporte 
de toutes parts des exemples funeftes, fe réduit à trou¬ 
ver un métal fimple ou compofé, ou quelqu’autre 
matière capable de remplacer les ufienfiles ordinaires 
de cuifine , ou enfin à corriger les étamages ufités , au 
point qu’on n’ait plus à craindre des parties vénéneu- 
fes qui s’en dégagent, & qui caufent tant d’inconvé- 
niens. 
Il feroit à fouhaiter qu’un métal fimple ou com¬ 
pofé pût être fubftitué aux étamages ordinaires ; 
mais le prix des métaux parfaits les fera toujours ex¬ 
clure des batteries de cuifine. 
Le fer a paru jufqu’ici le moins nuifible ; mais 
comme il contracte fi facilement la rouille. les mets 
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V. 
