iC onservation 
monde à l'autre, fans qu’elles perdent notablement de leurs qua¬ 
lités & de leur odeur délicieufe. Les mêmes méthodes font, fans 
doute, applicables à une infinité d’autres feuilles moins délicates 
que celles du Thé & du Houblon. - . 
j.° Sécher par le moyen d'une circulation fouvent répétée d'air 
Jec ou échauffé . Mr. du Hamel du Monceau dans fes Greniers de 
confervation s'eft fervi d’un courant d’air qu’il fait paffer à travers 
le grain par le moyen de foufflets ou de Ventïllateurs de l’invention 
du Do&eur Haies ; & il veut, dans tous les pays feptentrionaux où 
les grains font toujours humides, qu’on les faffe paffer à Vétuve: 
le blé y perd toute fon humidité, & la chaleur de l'étuve fait périr 
les charançons. Les Polonois & les Livoniens fe fervent d'une 
autre méthode , peut-être préférable à la précédente , pour la 
confervation des grains. Perfuadés qu’en faifant evaporer abfolu- 
ment toute l’humidité du grain , & er> l’endurciffant au point qu’il 
ne puiffe plus en abforber de l'atmofphere, le grain fe conferve- 
roit pur & fain pendant un long efpace de tems , ils ont ima¬ 
giné des bâtimens dont le rez-de-chauffée eft occupé par un 
poêle ou un fourneau qui ne reçoit de l'air que par en-bas. Au- 
defTus de ce poêle, le grain eft mis par couches féparées jufqu’au 
haut du bâtiment. L’air très-fec & modérément échauffé par la 
chaleur du poêle , à mefure qu’il entre par le bas, n’a pas d’autre 
voie pour s’échapper qu’en traverfant toutes les couches du grain 
jufqu'à l’ouverture pratiquée pour cette fin, au haut du bâtiment. 
Très-peu de feu de cette maniéré fuffit pour fécher une quan¬ 
tité fort confidérable de grains, qui à la fin acquiert une dureté 
à l’épreuve de l'air. Quelque chofe de pareil fe pratique dans la 
préparation de l’orge pour la drêche : mais comme la fin eft ici 
tout-à-fait différente , la méthode diffère aufli en ce qu'on laiffe 
tremper & germer le grain,avant que de le fécher furie fourneau. 
6 .° Cuire & recuire dans le four , comme on le fait avec le 
bifeuit pour l’ufage de la marine. Si enfuite on fait moudre ou 
piler le bifeuit, & fi on l'enfonce & le comprime dans des fu¬ 
tailles à cercles de fer enforte qu'il devienne une mafle très-com- 
pafte , il fe confervera fain & net de toute pourriture pendant 
plufieurs d'années. En féchant les farines dans le four , & en 
les mettant en futailles de cette même maniéré, elles fe confor¬ 
ment très-long-tems fans fe gâter* 
