213 
har bevirket, at indtrykket forplanter sig ikke blot til en eller nogle 
faa bevægelsesnerver, men ogsaa til en mængde andre, det har gjort 
'Centrum langt mere følsomt end sædvanlig, lettet overførelserne mellem 
de forskjellige baner. 
Coffeinets virkninger gaar imidlertid endnu videre; det paavirker 
ogsaa selve muskelsubstansen saaledes, at musklerne villigere trækker 
sig sammen og med større kraft. At gaa nøiere ind herpaa vilde 
føre for vidt. Jeg skal kun nævne, at vi her staar overfor et inter¬ 
essant forhold, idet det har vist sig, at vort eget legeme selv danner 
stoffer, som er i slegt med coffeinet. Maaske spiller disse stoffer en 
rolle ved muskelarbeidet; maaske er de opbrugte, naar man har ar¬ 
beidet sig træt. 
Coffeinets betydning som nydelsesmiddel tnrde lade sig føre til- 
bage til disse forandringer i nerve- og muskelsystemet. 
Naar som følge af udmattelse og træthed viljens befalinger knn 
trægt naar frem til musklerne og disse kun langsomt og ufuldstændig 
formaar at arbeide, da bortrydder coffeinet paa den ene side de for- 
øgede modstande i centrum, bringer dette til at reagere livligere, og 
sætter paa den anden side musklerne istand til lettere at gaa over 
fra hvilende til arbeidende tilstand. 
Ved nydelsen af kaffe eller the tilberedt paa sædvanlig maade 
•er det imidlertid ikke alene coffeinet, som kommer i betragtning. 
Naar kaffebønnerne brændes, da dannes ved varmens indvirkning flere 
eiendommelige, flygtige, saakaldte empyreumatiske produkter, som 
betinger kaffens aroma. I thebladene findes en eller flere ætheriske 
oljer, d. v. s. i den grønne the; den sorte the har undergaaet en 
gjæring, hvorunder de ætheriske oljer svinder. Disse empyreumatiske 
stoffe i kaffe og de ætheriske oljer i the har paa den store hjerne en 
inciterende virkning, der viser sig deri, at de forhindrer eller forjager 
søvnen. Derfor drikker vi gjerne kaffe paa de tider, da en uvelkom¬ 
men søvnighed pleier at indfinde sig — f. eks. efter rigelige maaltider, 
for at modvirke den døsighed, der følger med fordøielsesarbeidet. 
Gehalten af coffein paa den ene side og af de livliggjørende, 
inciterende empyreumatiske stoffer paa den anden side kan vi ti] en 
vds grad variere efter behag. Brændes kaffen sterkt, da bliver den 
rig paa empyreumatiske stoffe, men fattigere paa coffein; brændes den 
svagt, omvendt. Dette giver os vink, der med fordel kan benyttes 
i det praktiske liv. Ønsker man at styrke sig til muskelanstrengelser 
