286 
Surrogater for brød. Den for en tid siden herskende hungers¬ 
nød i Rusland henledede opmerksomheden paa erstatningsmidler for 
brødkornet, et spørgsmaal, der jo under saadanne ekstraordinære for¬ 
holde blir af stor betydning. Dra den sidste kongres i Moskva med¬ 
bragte nu Virchow et stykke „Hungersbrød“ af meget afskræk- 
kende udseende, hvilket de fattigere klasser maatte anvende istedenfor 
rugbrød, og som mindede meget om et stykke fugtig, sort torv. Efter 
hvad der meddeles, har kemisk undersøgelse vist, at dette brød, som 
er tilberedt af frøene af en vildtvoksende melde-art (chenopodium) 
er langt rigere paa næringsstoffer end rugbrød, idet det indeholder 
mere fedt og eggehvide end dette. I denne forbindelse er man bleven 
opmerksom paa, at stengler af meldearter træffes i store mængder i 
pælebygningerne, hvorefter det, synes rimeligt, at disse planter alle¬ 
rede dengang blev anvendte som fødemiddel. 
I Peru er en melde-art ( chenopodium quiloa) en af de fornemste 
brødplanter og leverer millioner mennesker deres vigtigste nærings¬ 
middel. 
Saalænge det ikke er lykkedes at fremstille stivelse og egge¬ 
hvide fabrikmæssig paa kemisk vei og saaledes konkurrere med sol¬ 
skinnet og planterne er korn-surrogater af ikke ringe betydning. Det 
vil derfor være af stor interesse at erfare, hvormeget der er i den 
ungarske kemiker Quirinis paastand, at det er lykkedes ham at 
fremstille stivelse af ceilestof og saaledes aabne mulighed for, at 
menneskene kan ernære sig af hø og halm ligesom voire drøvtyggende 
medskabninger. Quirinis produkt er for øieblikket hos prof. Meyer 
i Heidelberg for at undersøges. (Prometheus.) 
Flyvemaskineil vedbliver stadig at beskjæffcige dristige opfindere. 
Nu sidsf er der i et anseet tysk tidsskrift en medarbeider, der beret¬ 
ter om sine egne forsøg i denne retning og meddeler endel billeder 
efter fotografier, paa hvilke han sees utvilsomt at svæve omkring i 
luften. Do.g kan han ikke endnu flyve i egentlig forstand. Hans 
apparat svarer i sin virkning nærmest til det, som flyveekkornet og 
de flyvende pungdyr er i besiddelse af, og som hjælper dem til at 
dale langsomt og besindigt til jorden i skraa retning, naar de kaster 
sig ud fra store høider. 
Apparatet er konstrueret med flagermusens vinger som nærmeste 
