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canot: fi chargé, qu’à peine peuvent-ils le fou- 
tenir fur l’eau. Ils les féchent, ôc les vendent 
fort cher aux Nègres qui habitent plus haut 
dans les terres. 
Le pays nourrit en abondance une quantité 
d’animaux domeftiques & fauvages , qui fer¬ 
vent à la nourriture j comme cochons, brebis, 
chèvres , bœufs , poules , la pintade , le coq- 
d inde , Sc parmi les animaux fauvages , une 
elpèce de cerf, le daim , l’antilope , le fanglier 
(1), les lièvres, plus petits de moitié que ceux 
d’Europe, le bufle, l’éléphant & autres. Leurs 
rivières font couvertes de canards fauvages (2) & 
autres oifeaux délicats , & dans leurs campagnes 
on rencontre par elTaitn les perdrix (3) & les 
cailles (4), mais ni l’un ni l’autre ne font d’un 
goût fi agréable qu’en Europe. 
Les poifïons fe mangent ou frits à l’huile de 
palmier avec du poivre long (5), ou bien en 
ragoût où l’on mêle des tranches du fruit de 
i’hybifcus avant qu’il foit mûr ; le poilîon eft 
féché avant de le cuire , jufqu’au point de la 
putréfa&ion, on y ajoute de l’huile de palmier, 
(I) Sus barblruiïâ. Lznn, 
(zf Èntr’autres anus vi'duata. Xiniu 
(3) Perdrix Senegaiçnfls Briifonii, 
. (4) Tetrao , fpecies-nova. 
Capficurn bacçatyçn, Lim-, 
! 
