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commun à îa volaille des baffes-cours , aux pigeons fur-tout, ôt 
enfin à tous les animaux en général. En le leur refufant, on les 
prive d’une chofe abfolument néceffaire à leur bien-être, & 
Ton prépare leurs corps d’avance par un relâchement univerfei 
à recevoir des infecfions putrides de toute efpece. L’extrait fui- 
vant fur la nature des corps organifés > qui fe relâchent par une 
difpofition putride , & furl’a&ivité du fel pour la prévenir, donnera 
une idée complette d’une partie des moyens y que l’Auteur em¬ 
ploie pour établir la vérité utile , qu’il propofe au public dans 
ce Mémoire. 
» L’année 1748, dit-il, je me fuis engagé avec M. de BufFon 
dans une fuite très-longue & très-variée d’expériences &: d’ob- 
fervations fur la compofition & décompofition des fubftances 
animales & végétales. Les conféquences que nous avons tirées 
conjointement, font appuyées fur plus de quatre-vingt infufions, 
dont les phénomènes généraux ont été conftamment uniformes, 
quoique les fubftances infufées animales ou végétales euffent 
été par leurs efpeces & par leurs tempéramens trés-différentes, 
autant que l’étendue de nos vues le demandoit pour en pou¬ 
voir tirer les conféquences les plus claires y les plus importan¬ 
tes , & les plus généralifées. » 
» Pendant le cours de ces expériences , qui ont duré uns 
grande partie de l’année , nous avons remarqué , comme un 
phénomène commun h toutes ces fubftances, que certaines parmi 
elles, réfiftoient à îa décompofition plus long-tems que les au¬ 
tres , mais qu’en général, aucune diflolution des parties vitales 
ne fe faifoit que préalablement les huiles, les fouffres, les ef- 
prits & les fels ne fuffent diffous & exhalés tellement, que les 
ouvertures des phioles fe trouvoient comme incruftées ; avant 
cette époque la fubfiftance foit animale, foit végétale, reftoit 
en fon entier, & ne donnoit aucun figne du mouvement in- 
teftin qui îa divife enfoite en parties vitales. « 
» Toute la différence qui s’obferve entre les animaux & les 
végétaux , quant aux principes qui conftituent leur fubftance 
en fixant les parties vitales , eft que les fels , auffi-bien que 
les autres que je viens d’indiquer, font beaucoup plus exaltés & 
plus volatils dans les fubftances animales , que dans les végétaux» 
Cette échelle d’exaltation ou de plus ou de moins de volatilité ou 
de fixité , a donné occafion aux Chymifies , en prenant les 
deux genres , félon les efpeces les plus éloignées, de diftin- 
guer les fels qu’on en tire , en fels fixes & fels volatils. 
