SUR U BIST. NA T U R. 2, 0 r 
dons , de nourriture & de richeffes fociales à tous les 
peuples d’alentour qui s’occupent de la pêche, il con¬ 
vient à mon but de traiter plus en particulier de ce 
qui a rapport à cette pêche , & de faire quelques ré¬ 
flexions fur fon état aétueî. 
On remarque en général, à l’égard de la mer du 
nord , que plus on s’approche de fa partie méridio¬ 
nale, plus font excellentes toutes les efpeces de poijfons- 
plats , tels que les Turbots, les Plies , les Soles , les 
Raies, & autres pareils , qui par conféquent fur la 
côte de Flandre , & pendant l’Eté, font dans la plus 
grande perfection. Et au contraire, plus on s’appro¬ 
che du nord, & pendant le froid de l’hyver , meil¬ 
leur fe trouve le poijfon - rond , tel que toutes les efpeces 
â’Afdlus , depuis le Cabéliau jufqu’au Merlan , & 
autres pareils, qui font meilleurs dans les mers de Zé¬ 
lande , de Hollande & vers le Doggers - banc , que fur 
la côte de Flandre. Cette différence & cette opposi¬ 
tion entre ces diverfes fortes de poiffons, réfulte na¬ 
turellement de leur différente conformation & ma¬ 
niéré de pourvoir à leur confervation : le poiffon-clat 
fe tient généralement contre le fond, & doit être dans 
une mer peu profonde ,* c’eft tout le contraire par 
rapport au poiffon rond. Cette affertion pourtant doit 
être limitée à la mer du nord ; parceque l’on remarque 
que le Cabéliau de cette mer eft fans comparaifon 
meilleur & mieux nourri , que celui que l’on prend 
vers 1 Irlande & dans l’Océan feptentrional, quoiqu’il 
fe trouve à préfent en plus grande abondance dans ces 
mers que dans celle du nord. Le Cabéliau fe nourrit 
de petits poiffons, comme Harengs , Merlans , & au¬ 
tres pareils, que l’on trouve fouvent entiers dans fon 
ellomac. - 
4 9 * connoit ' deux efpeces de Harengs ; une plus 
