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plus nourriffans , & peut-être plus qu’aucun autre tef- 
tacée ou poiffon quelconque. 
35,. Les Hollandois ont tellement fçu profiter de la 
pêche de la mer du nord, que je trouve des relations 
îk-deflus pendant le fiecle pafifé, & fpécialement une 
par le favant M. Eveîyn , du tems que le Chevalier 
Temple y étoit ambafiadeur de la part de l’Angleterre 
(en 1670 ) qui en font monter la valeur annuelle à 
10 ou ix millions de florins de Hollande. Il y eft dit 
qu’on employoit alors à cette pêche jufqu’a 7000 
vaiffeaux, grands & petits , & au-delà de 40,000 
matelots-pêcheurs, & qu’elle employoit en tout par 
mer & par terre au-delà de 100 mille perfonnes de 
tout âge & de tout fexe ( 1 ). On peut juger delà, 
des droits, du commerce, & des richelTes immenfes 
& intarifiàbles qui refiuoient de cette pêche à TEtat 
en général : ils croient tels que les Etats-généraux eux- 
mêmes, dans un placard de l’année 16x4 , l’appelloient 
les mines d’or de leurs provinces . C’eft , en outre, une 
pépinière confiante d’excellens matelots & mariniers 
en temps de guerre. Le Chevcdier Temple marque, dans 
fes eflàis politiques, que les Etats-généraux font fi ja¬ 
loux de conferver & de perfectionner cette pêche , 
qu’ils avoient déjà porté au-delà de trente placards à 
différentes reprifes, pour arriver à cette fin. D’autres 
nations, également bien fituées & intereffées à faire 
cette pêche , n’y ont pas donné autant d’attention 
que cette fage République. 
L’on peut voir fur tout ce qui regarde la pêche de 
toute efpece & de tout pays, ainfi que fur la prépa¬ 
ration & le commerce des poiffons falés, le grand 
ouvrage que M. du Hamel du Monceau donne affuel- 
(1) La pêche de la Hollande.n*êft pas, à beaucoup près, aufli considérable à 
gréfent, qu’elle ccoic alors. 
