SUR LES HUILES. 161 
celui-ci. Les pêcheurs de l’Ifle de Weiring, & ceux 
des côtes du Zuyder-Zee , prennent le poiffon-plat 
avec une efpece de harpon ou lance, dont ils fe fer¬ 
vent pour les percer & pour les ficher contre le fond. 
Pour diminuer l’ondulation & les brifures à la furface 
de l’eau qui empechent de voir le poiffon qui fe tient 
contre le fond , ils portent avec eux une phiole d’huile 
d’olive , & avec une plume ils en afperfent la furface 
crépue de l’eau qui par-îà devient lifle & unie > & 
permet de voir plus diftinftement & de frapper le 
poifîbn contre le fond. Au lieu d’huile, quelques-uns 
mâchent un morceau de lard , ou un peu de vieux 
fromage, & en crachent fur l’eau ? ce qui produit 
en partie le même effet que l’huile. 
Nos pêcheurs Flamands en parlent comme d’une 
chofe connue & pratiquée de tout tems ; & je puis 
dire avec M. Allamand , que j’étois un peu honteux y 
en les interrogeant , s’ils avoient connoiffance d’une 
telle pratique ; ils furent furpris de mon ignorance 
d’un fait li commun parmi eux. C’eft l’univerfalité 
de cette pratique chez eux , qui en a ôté toute la fur- 
prife & toute la curiofité quelle vient d’exciter parmi 
les Phyficiens. Des pratiques fi univerfelles entre des 
gens qui n’entendent rien que ce foit aux hypothefes 
.& aux fyftemes des Fhilofophes ? ne peuvent être fon¬ 
dées que fur des faits confia ns ? & nous verrons ci- 
après que ces effets font en tout conformes aux Loix 
de la Nature. Il convient cependant d’obferver que 
les marins holîandois & flamans foutiennent uniformé¬ 
ment que les endroits de la mer ou on a verfé de 
l’huile > deviennent après une demi-heure de tran- 
quilité beaucoup plus orageux qu’auparavant ^ par le 
refl ux des vagues de tous côtés vers l’endroit d’oii elles 
avoient été chaffées; fait qui mérite affurément d’être 
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