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FLORE DES ANTILLES, 
fait encore avec la pulpe delayee dans de 1 eau et passee dans un ta¬ 
mis un peu clair, une espece de ereme a laquelle on ajoute du suere 
et un peu de cannelle reduite en poudre; ce mets tres-delicat peut 
£tre donne m£me a des malades. Les colons espagnols de file de 
Saint-Domingue cueillent les fruits du corossolier bien avant leur 
maturite, au quart de leur grosseur; iis en enlevent la peau, et les 
font cuire dans l’eau, ce qui constitue une nourriture solide et 
tres-saine; ces fruits ainsi prepares, faconnes en forme de marons, 
et glaces avec du caramel, rappellent les marons glaces d Europe, 
et peuvent leur £tre assimiles. Ces memes fruits coupes par tran- 
ches , frits dans du beurre, ou de la graisse de cochon , font de tres- 
bons beignets, qu’on saupoudre de suere, et sur lesquels on met du 
jus d’orange; en exprimant le suc du corossol lorsquil est bien 
mur, y ajoutant un peu de suere, et le laissant fermenter pendant 
deux jours, on obtient un petit vin tres - agreable, et susceptible 
d’enivrer 5 mais il ne se conserve pas plus de deux a trois jours, et 
passant a Facide, constitue un bon vinaigre. On regarde generale- 
ment le corossol, comme antiscorbutique, on cite m6me des ma¬ 
lades qui se sont gueris du scorbut en mangeant beaucoup de ce 
fruit;. on le donne meme, mais en petite quantite aux malades, 
pendant les acces defievre, en leur recommandant de ne fairequen 
sucer la pulpe. 
Dans quelques cantons des Antilles, on fait des haies vives, avec 
des corossoliers, soit en les plantant de boutures, soit en lessemant 
en place, comme on fait pour les haies de citronniers, et cette der- 
niere methode est la meilleure. Le bois du corossolier est blanc, on 
ne 1’emploie a aucun usage economique; les feuilles froissees entre 
les mains exhalent une odeur fort desagreable; si l’on veut faire 
avec cet arbre des haies impenetrables, il faut croiser les branches 
d’un arbre sur 1’autre et les greffer par approche. 
PLANCHE XXIV 
N°. 1 , pistils et etamines. 
N°. 2 , etamine. 
N°. 3, pistil. 
N°. 4 , petale. 
N°. 5, graine. 
N # . 6 , graine coupee verticalement. 
N°. 7 , embryon. 
