ARTOCARPUS INTEGRIFOLIA. 
Sijcieme maniere. 
On fait griller par tranches, avec du lard, ce fruit, lorsqu’il riest 
pas encore bien mur, on le met ensuite bouillir avec de la joubarbe 
hachee, du lard sale, de la fleur de muscade, de la canelle et de 
l’eau salee \ on a soin de bien le remuer. 
Septieme maniere. 
Le fruit mur, coupe avec la peau et les graines, en plusieui s gros 
morceaux, et bouilli tout simplement avec du sel, constitue un 
aliment tres-facile a preparer, abondant, et sain pour les pauvres qui 
le mangent comme des choux, et sans autre assaisonnement que de 
la raclure de coco. Ceux qui ont un peu plus d’aisance, y ajoutent 
du poivre d’Espagne et du poisson seche. 
Huitieme maniere. 
Le pollos frit exige que le fruit ne soit pas mur 5 on le coupe par 
tranches tres-minces que Fon plonge dans une pate faite avec du 
lait de coco et de la far in e; les tranches etant bien empatees, on les 
fait frire dans de Fhuile de coco, bien fraxche. C’est une espece de 
beignet fort agreable. II y a encore beaucoup d’autres facons de 
manger le Jac, dont on peut s’instruire dans le Yoyage de Thumberg 
au Japon, page 444 ? tome 2 - 
II sort de Fecorce de cette espece de Jaquier une seve laiteuse qui, 
par le contact de Fair et de la lumiere, se coagule et forme un 
veritable caoutchouc. 
Quelques naturalistes ont confondu sous le nom d’arbre a pain 
Artocarpus, des arbi es de la famille naturelle des palmiers, des 
cicadees et des fougeres, qui contiennent dans Fintei ieur de leur 
tronc, une moelle avec laquelle on fait le sagou ou dautres prepa- 
rations alimentaires qu’on peut manger comme du pain. 
PLANCHE IV. 
Fruit du Jaquier a feuillcs entieres. 
II. 
