ARTO CARPUS INTEGRIFOLIA. i5 
par son feuillage epais, a trayers lequel les rayons du soleil ne peuvent 
penetrer. Cet arbre se multiplie tres-facilement par ses graines, et 
croit promptement, mais il est bon de savoir que ces graines con¬ 
servent pendant peu de tems, leur faculte germinative, et qu’il faut 
les semer pendant les quinze jours de leur extraction de la pulpe; et si 
on veut les envoyer au loin, il faut les mettre dans une petite caisse, 
dans du sable ou de la terre un peu humide; precaution qu’il faut 
prendre pour la plus grande partie des graines d’arbres de la Zone 
torride, parce que la nature, qui ne fait rien d’inutile, na pas eu 
besoin de donner a des graines qui levent en tombant de 1’arbre qui 
les a produites, la faculte de se conserver pendant six mois ou plus, 
comme a celles qui, murissant en automne dans les Zones temperees, 
ne peuvent germer que dans le printemps suivant. 
Le voyageur Thumberg a trouve, a Ceylan , le Jaquier apyrene et 
le Jac qui, selon lui, porte des fruits pesans de trente a quarante 
livres; il acquiert plus de volume et de poids , dans File d’Otaiti, et 
m£me dans les Antilles, il n’y a cependant pas de doute que ce soit 
le Jac dont il parle, par la mauvaise odeur qu’il attribue a ce fruit, 
c’est la seule espece de ce genre qui soit odorante. 
Il y a plusieurs manieres de mangerleJac, dans les lies de Ceylan 
et Colombo; on lui donne trois noms differens, selon Fepoque ou on 
le cueille; on le nomme Pollos,quand il n’a encore que six semaines, 
et quii n’est pas plus gros qu’un oeuf d’autruche; Hereti, quand il 
est a moitie mdr, et gros comme un coco; sa chair est alors blanche, 
laiteuse; pour le manger dans cet etat, il exige quelques preparations ; 
on le nomme Vareka, quand il est tout-a-fait mur, et alors on le 
mange cru; sa chair jaunatre est un fort bon aliment, quand on y 
est habitue, car il repugne aux Europeens par sa mauvaise odeur, et 
par son extreme fadeur. Quand les fruits sont encore verts, on les 
mange fricasses. 
Yoici les differentes manieres de manger les fruits du Jac, dans 
les differentes epoques ou on les cueille. 
Premiere maniere, 
Avec le fruit cueilli a six semaines, et quon nomme Pollos, on 
fait un xnets qui porte le nom de Courrou caledou\ il consiste a 
