i 4 FLORE DES ANTILLES, 
Createur: ce fruit enorme pourrait, sans doute, par sa chute, faire 
beaucoup de mal; mais celui qui a tout fait, a aussi tout prevu; il 
est attache au tronc de Farbre, ou a de tres-grosses branches, par 
un fort pedoncule cylindrique, renforce par des bourrelets, et pro- 
portionne en force a la masse qu’il doit supporter ; et a moins d’un 
coup de vent extraordinaire (et il est rare qu’on se trouve sous cet 
arbre dans cette circonstance), le fruit ne tombe point avant sa 
maturi te parfaite; a cette epoque, sa pulpe molle tombe par lam- 
beaux, et ne peut faire aucun mal. 
Cet arbre a ete apporte de la Jamaiquea Saint-Domingue; ilavait 
ete introduit dans cette colonie, par le lord Rodney, en 1782. Il 
vient des Indes orientales, comme Pespece precedente. Le fruit, qui 
a ete dessine d’apres nature, par M. Poiteau, botaniste distingue, pro- 
vient d’un arbre que j’ai vu et observe dans le jardin de Fhopital des 
Peres, au Cap Francais. Pleins de zele et de charite, les directeurs 
de cet etablissement avaient reuni dans ce jardin, non-seulement 
les plantes medicinales, pour le soulagement des pauvres malades, 
mais encore beaucoup d’arbres rares, pro venans des pays etrangers; 
mais Fouragan revolutionnaire a fait tout disparaitre! L’h6pital a 
ete brule, les arbres coupes, les plantes medicinales arrachees. Yoila 
la vraie mesuredela philanthropiedesrevolutionnaires blancs,jaunes 
ou noirs de tous les pays. Jetons un voile epais sur ce triste tableau, 
et revenons au Jac. On mange a la Jamaique la pulpe de ce fruit, 
qui est jaunatre, mollasse, d’une odeur nauseabonde, qui pourtant 
ne deplait pas a tout le monde 5 sa saveur est si sucree, qu’elle semble 
4 tre Textreme de la fadeur, ce qui n’est pas toujours du gout des 
Colons qui aiment naturellement les acides Les Chinois ont aussi 
le Jac, auquel iis donnent le nom tres-significatif de sac a miel. 
La maniere la plus usitee de manger ce fruit, est de le cueillir un 
peu avant sa maturite, d’en enlever la peau, et de faire tremper 
la pulpe dans de Peau pendant 24 heures, ayant soin de faire 
changer l’eau plusieurs fois; cette operation lui enleve, en grande 
partie, sa mauvaise odeur. Dans cette pulpe, sont nichees une 
grande quantite de graines moins grosses que celles du Jaquier 
dont j’ai parle dans Particle precedent, mais aussi bonnes a manger. 
Cet arbre merite donc d’etre propage, et sous le rapport de 1 ’utilite 
economique, et sous le rapport de Fagrement qu’il peut procurer 
