ARTOCARPUS INCISA. n 
puisquils Pont compare a une olive fraiche, lorsquon en mange pour 
la pr£miere fois. . . . 
On fait encore avec la pulpe du Jaquier, petrie avec de la raclure de 
noixde coco, du riz, de Foignon et differentes epiceries, des farces pour 
mettre dans finterieur desvolailles qu 5 on fait rotir. J’ai mange dune 
pintade ainsi preparee, que j’ai trouvee d’un fort bon gout, et Lien 
meilleure que celles qu ? on fait rotir sans farce. Cette preparation nous 
avoit ete indiquee dans les ouvrages de Thumberg. 
Yoici un autre mets, qui n’est servi que dans les repas des grands 
personnages. On pile la pulpe du Jaquier avec un caillou, sur un 
troncon de bois 5 quand elle est pilee et arrosee d’eau de temps en 
temps, elle se reduit a la consistance d ? une pate molle : on la met 
alors dans un baquet, 011 y mele de la banane et du mahie 5 on y 
verse encore de Teau 5 cette composition ressemble a un flanc epais, 
on la met dans une noix de coco, et on suce cette espece de gclee, 
rfayant point de cuiller pour la porter a la bouclie. 
Quoique le Jaquier, dont le fruit est rempli de graines, et qui porte 
dans les Antilles le nom de Chataignier du Malabar, n’ait pas le meine 
degre d’importance que le Jaquier apirene, il ne faut cependant pas 
en negliger la culture. Les graines qu’il produit, au nombre de 60 a 
80^ ont a-peu-pres la forme et la grosseur des chataignes d’Europe; 
elles fournissent, comme elles, une nourriture saine et agreable j on 
les mange grillees ou bouillies j 1’arbre qui les produit est ires- 
facile a multiplier, il est robuste, et peu difficile sur la qualite du 
terrain. 
Ce n est pas sous le seul rapport de la nourriture que les deux 
especes de Jaquiers, dont je viens de parier, sont inferessantes ; leur 
ecorce preparee, fournit des vetemens aux habitans des lies de la mer 
du Sud. Iis font avec les chatons males, de tres-bon amadou. Il sort 
de leur ecorce, lorsqu’on y fait des incisions, un suc laiteux, qui est 
une espece de caoutchouc, et qui constitue une glu avec laquelle on 
peut prendre des oiseaux. 
D’apres les eloges pompeux que les plus celebres voyageurs, tels que 
Thomberg, Forster, Cook, Bougainville, ont fait de TArbrea pain, 
n’a-t-on pas lieu d’etre etonne qu’a la Jamaique, ou on la introduit 
avant toutes les autres Antilles, il n’existe qu’un seul colon qui ait 
multiplie cet arbre, au point den tirer une ressource pour ses negres. 
