128 FLORE DES ANTILLES, 
elle a pour destination rintrodaction du cafe; et, pour cet effet, 
chaque porte, par la rotation da cylindre, se presente sous une ouver- 
ture longitudinale et de la m£me diinension , faite au plancher de 
Fetuve, dans laquelle tourne le kiln, lequel plancher doit se trouver 
tres-pres de sa surface; ces ouvertures ont encore une autre destina¬ 
tion , celle de donner une issue aux vapeurs aqueuses et gazeuses qui 
s’exhalent ducafe,lesquelles, sans cette precaution, pourroient reagir 
sur lui, le ramollir, et peut-£tre le decomposer. Le kiln est traverse, 
dans toute sa longueur, par un axe de fer ou de bois tres-dur, qui, 
se prolongeant au-dehors de Fetuve du kiln, est adapte a une roue 
en bois, qui, si le kiln est d’un grand diametre, doit £tre mise en 
mouvement par le moyen de 1’eau, s’il y a possibilite, ou par des 
mulets : si le kiln n’est que d’un diametre mediocre, il peut etre mis 
en mouvement par des bras; mais cette maniere ne donne jamais un 
mouvement aussi uniforme, et a le grand inconvenient de s’arr£ter 
quelquefois, si l’on ne surveille pas les negres qui en sont charges. 
La grandeur de Fetuve dans laquelle tourne le kiln, doit £tre pro- 
portionnee aux dimensions de cette machine; si elle etoit trop grande, 
il y auroit deperdition de calorique, et plus de depense en combus- 
tible. La chaleur est communiquee& cette etuve par un coffre de fer 
fondu, de 6 pieds (2 metres) de long sur 2 pieds et demi (75 centim.) 
de large, ouvert par une de ses surfaces longitudinales et par une 
de ses extremites; le cote ouvert dans sa longueur est pose en bas 5 
le coffre se trouve alors ferme, excepte par une de ses extremites , qui 
estscellee dans 1’epaisseur de la muraille de Fetuve, et aboutit a un 
fourneau qui est a Fexterieur. Il faut que ce fourneau soit construit 
de maniere que sa cheminee tire bien, que Fori fice soit muni d’une 
bonne porte de tole, par le moyen de laquelle, en Fouvrant plus ou 
moins : ou en la fermant tout-a-fait, on puisse augmenter, moderer, 
ou eteindre totalement le feu, si cela est necessaire. Il faut, autant que 
possible, que la chaleur de Fetuve soit toujours a-peu-pres au meme 
degre de temperature; pour cet effet, on y etablit un thermometre, 
que Fon consulte souvent; une chaleur trop forte resserreroit la graine 
de cafe, en diminueroit le poids, et en feroit dissiper Farome; une 
chaleur trop foible en prolongeroit la dessication : la chaleur doit etre 
entretenue de 3 o a 32 degres du thermometre de Reaumur. 
On avoit pressenti depuis long-temps qffon pouvoit extraire des 
