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gnement de la famille naturelle de ces deux vegetaux, Pun de la fa- 
mille des rubiacees, 1’autre des rosacees, et du genre prunier. 
Les cafiers ne sont jamais attaquespar aucune especedechenilles, 
mais iis ont pour ennemi un petit insecte blanc , que les planteurs 
nomment improprement puceron ; cet insecte, qui ressemble a un 
petit flocon de neige, est du genre cygale ; c’est, a ce que je crois, la 
cygale leporine de Linne ; elle fait beaucoup de tort aux cafiers , 
etant pourvue d’une trompe, elle perce, avec cet instrument, le pa- 
renchyme des feuilles et des jeunes tiges du cafier, ce qui occasionne 
une extravasion de la seve , et forme une matiere pulverulente tres- 
noire, qui couvre parfois le disque entier de la feuille, et fait un con- 
traste frappant avec le corps de Tinsecte qui est d’un blanc eclatant. 
On ne connoit point de moyen de remedier a ce fleau destructeur; 
peut-£tre la vapeur du soufre brdle pourroit les detruire. Cet insecte 
attaque rarement les cafiers qui ont beaucoup de vigueur, il n ? en veut 
qu’auxconvalescens; c’est un pou quine s'attache qu’aux malheureux. 
Les rats, qui se sont multipliesa Pinfini dans les plantations de cafiers, 
y font aussi beaucoup de tort; iis grimpent sur Parbrisseau, y cueillent 
les cerises, en mangent la pulpe qui est sucree, et laissent tomber les 
graines de cafe, qui, si on n’a pas le soin ou le temps de lesramasser, 
sont emportees par les pluies dans les ravines. A la Jamaique, on 
emploie des petits chiens anglois pour faire la chasse a ces gros rats; 
les negres leur font aussi la guerre pour les manger. Un colon de la 
Jamaique, voulant vendre une plantation de cafiers, pretendoit la 
vendre plus chere a cause de la grande quantite de rats qui s’y trou- 
voient, et qui, selon lui, etoient une ressource pour la nourriture 
des negres. 
Je ne m’etendrai point ici sur la maniere de preparer les graines 
de cafe, pour en faire cette boisson delicieuse, dont Tusage est etabli 
dans les quatres parties du monde; je renvoie mes lecteurs a 1’excel- 
lent ouvrage de M. Cadet deVaux, ayant pour titre : Dissertation sur 
le cafe, son historique, ses proprietes , et le procede pour en obtenir 
la boisson la plus agre'able , la plus salutaire et la plus economique. 
Cet ouvrage merite la reconnoissance du public, surtout des gastro- 
nomes. 
Tout le monde connoit, ou doit connoitre, les hautes qualites du 
cafe. En augmentant sensiblement 1 ’energie du fluide vital, il aide la 
