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S ACCII ARUM OFFICI NA LE. 
Ia tige qui, etant encore feuillee et n’ayant pu recevoir les impressions 
de la lumiere et de Fair, ne conlient qu’un suc seveux, qui n’est 
point assez elabore pour produire du suere : mais les boutons ou tu- 
rions qui se trouvent enveloppes par la gaine des feuilles, n’ayant 
point ete endurcis par le contact de Fair, se trouvent dans une cir- 
constance plus favorable pour se developper et produire des tiges 
nouvelles, lorsquon met cette tige dans la terre. On donne ordinai- 
rement de dix a douze pouces de long au piant de cannes; il est 
bon de Fepailler jusqu a moitie, pour mettre a decouvert les boutons 
qui pourroient etre*genes par la gaine des feuilles qui les enveloppe: 
cette opcration accelere leur developpement. On couvre ce piant, 
dans toute sa longueur, de deux pouces ou environ de terre, et l’on 
en met dans cliaque fosse trois a quatre, selon la qualite des terres. 
La earine a suere est peut-etre une des productions vegetales qui 
saccoinmode lemieux de toutes les qualites de terre; mais elle nest 
pas egalement productive en suere dans toutes. Dans les terres l*u- 
in i des un peu marecageuses, elle pousse avec trop de vigueur, et le 
sel essentiel, qu’on nomme suere, est noye dans une trop grande 
quantite de suc seveux: il en arrive de meme dans les terres nouvelle- 
ment defricliees, les cannes y viennent trop belles, trop fougueuses; 
pour corriger ces defauts dans la premiere des terres, il faut egodter 
par des fosses, des tranchees; elever des digues pour empecher les 
inondations. Dans la seconde espece, attendez tout du temps; les 
terres ne s^ppauvriss^nt que trop tot. Les jeunes cannes demandent 
d’elre soignees, surtout pendant les trois ou quatre premiers mois; il 
faut avoirsoin de les sarcler, surtout celles queTon arrose 5 les herbes 
y sont apportees par les eaux de Farrosage en grande quantite. Il faut 
aussi, a mesure que les cannes grandissent, rabattre au pied la terre 
que 1 ’on avoit tiree de la fosse ou Fon avoit mis le piant. Au bout 
de huit a neuf mois, quand les cannes ne poussent pas trop vigou- 
reusement, quelques-unes fleclient , c’est-a-dire qu’elles fleuris- 
sent. Le cultivateur voit avec peine qu’il y ait plus d’un quart des 
cannes qui poussent des fleclies; cest une annonce du peu de fecon- 
dile du sol. Il arrive souvent que dans les bonnes terres il n’y a pas 
une canne qui fleurisse, ou le nornbre en est si petit, qu ? il peut etre 
repute nui. La canne, une fois fleurie, est au dernier terme de sa 
progressione elle a rempli le voeu de la nature, ce qu’elle ne fait 
