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pour lors 011 coupcles feuilles a quclqucspouccs au-dessus deleur nais- 
sance, et Y on met a part la tige. II est bon de garder quelques jours le 
piant avant de le mettre en terre; rnais il faut avoirsoin de le mettre a 
1 ’ombre. Revenons au moulin ou 1 ’on ne cesse de travailler, caril ne 
faut quitter le suere que lorsqifil est dans les formes. II y a deux 
sortes de moulins; les uns sont mis en mouvement par feau, et les 
autres par des mulels. L’un ou fautre de ces moulins est compose 
de trols gros cylindros de fonte, ranges verticalement sur la meme 
ligne, sur un plan horizontal, qu’on nomine tablc : quelquefois iis 
sont de dimensions egalcs, cest-a-dire cliaque cylindre a de dix-huit 
a vingt pouces de hauleur, et de quinze a seize de diametre en de- 
dans 5 ce vuide est reinpli par des cylindres de bois dur : on em- 
ploie ordinairement le bois du teadre a caillou <*u du courbaril. 
Dans le milieu de cliaque rble ou cylindre de bois, se trouve incrusto 
un axe de fer coule, dont le bas est garrii d’un pivot portant sur 
une crapaudine de fer; comme le bois, malgre sa durete, seroit su- 
jct a diminuer dc diametre, il est necessaire de le faireserrer, autant 
quepossible, en intercalant dedans des coins dc fer qui le forcent a 
s elendrc et a remplir parfaitement les cylindres de fer : ces cylindres 
interieurs se nominent roles; celui du milieu est le grand role, et 
les deux lateraux, les petits roles. Cliacun dc ces roles est garni de 
dents ii raincurcment des cylindres dc fer; les lateraux, s’engrainant 
dans celles du cylindre du milieu, en recoivcnt le mouvement. Ces 
denis sont ou de fer ou dc bois d’ortie (cytharcldlon melanocordiimi). 
La tablc sur laquelle est porte cet appareil doil etre dhmesculc piece 
de bois, creusee dc quelques pouces et doublee en plomb; clle est 
assujetic dans un cliassis d’unc cliarpente Ires-solidc. Le mouvement 
est comniunique ii celte rnacliine ou par feau ou par des mulels, 
quelquefois par des bocufs, mais rarement, leur Service est trop lent. 
f/avantagcdViii moulin iieau est incalculable : il faut cent mulets 
de moins sur Fliabil at ion, qui, outre (jifils couteront 100,000 fr., 
ijni portent 6,000 fr. d’interet, sont encore sujets ii des mortalites, 
( |u’on peut raisonnablement evaluer ii dix pour cent; et quelquefois 
il passe des epizooties qui enlevent les deux tiers du troupeau. On 
p(‘ul calculer pouvoir faire un moulin ii eau a>ec quaranlc ii cin- 
(pianle pouces (feau. I 11 a utre grand avantage (Vun moulin iieau, est 
de pouvoir metire fliabilant dans le eas de se passer de mulels, et 
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