UNE MASSE LIQUIDE LIBRE etc. 
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Alors, si îe mélange alcoolique est, par hasard., exactement dans les 
proportions requises, l’huile forme, à l’extrémité du col de l’enton¬ 
noir, une sphère dont le volume augmente graduellement à mesure 
que l’on ajoute de ce dernier liquide. Lorsque la sphère a atteint le 
volume que l’on désire, on retire avec précaution le col de l’entonnoir; 
la sphère qui y adhère s’élève avec lui vers la surface de la liqueur, 
et l’huile qu’il contient encore s’ajoute à la précédente. Enfin, lorsque 
la sphère est près d’atteindre la surface du mélange alcoolique, une 
petite secousse la détache de l’entonnoir. Mais ordinairement le mé¬ 
lange n’a pas aussi exactement la densité voulue. Alors on voit, en 
général, se former plusieurs sphères d’huile successives, qui se déta¬ 
chent l’une après l’autre du bec de l’entonnoir, pour descendre len¬ 
tement au fond du flacon, ou pour s’élever à la surface de la liqueur 
alcoolique. Dans ce cas , on commencera par réunir toutes ces sphères 
en une seule, ce qui se fait très-aisément par le moyen que voici. On 
introduit dans l’une d’elles l’extrémité d’un fil de fer : l’adhérence 
que l’huile contracte avec ce métal, permet alors de conduire avec fa¬ 
cilité dans le liquide ambiant la sphère dont il s’agit, et de l’amener 
à se confondre avec une seconde sphère 1 ; en continuant ce manège, 
on parvient bientôt à les réunir toutes. Alors selon que la sphère to¬ 
tale demeurera au fond ou à la surface de la liqueur, on ajoutera avec 
précaution à celle-ci une certaine quantité d’eau ou d’alcool; puis, 
après avoir bouché le flacon, on le retournera plusieurs fois lentement 
et de manière à ne pas désunir la sphère d’huile, jusqu’à ce que le mé¬ 
lange soit bien opéré, ce qui aura lieu lorsqu’on n’apercevra plus de 
stries dans la liqueur en regardant une fenêtre à travers le flacon. Enfin, 
on renouvellera la même opération, jusqu’à ce que la sphère d’huile 
se tienne parfaitement en équilibre dans la liqueur environnante. 
1 Pour obliger ainsi deux sphères à se réunir, il ne suffit pas de les mettre en contact l’une 
avec l’autre : elles pourraient se toucher pendant longtemps sans se confondre en une seule; on 
dirait qu’elles sont enveloppées d’une pellicule résistante qui s’oppose à leur réunion. Il faut donc 
introduire aussi l’extrémité du fil métallique dans la seconde sphère, comme si on voulait briser 
la cloison qui sépare les deux masses : alors la réunion s'effectue immédiatement. Je reviendrai sur 
ces phénomènes dans une autre partie de ce travail. 
