EXPÉRIENCES 
POUR 
CONSTATER SI LA BILE JOUE DANS L’ÉCONOMIE ANIMALE 
UN ROLE ESSENTIEL POUR LA VIE. 
Il n’y a pas dix ans que la digestion dans l’estomac était un des phé¬ 
nomènes les plus obscurs de la physiologie. Grâce aux recherches sur 
la digestion artificielle, nous pouvons le ranger aujourd’hui parmi les 
phénomènes les mieux connus de tous ceux cpii s’opèrent dans les corps 
vivants 1 . Par malheur, nous ne pouvons pas en dire autant de la diges¬ 
tion dans l’intestin grêle ; l’action de la bile particulièrement, est enve¬ 
loppée de grandes ténèbres. Les nombreuses hypothèses qu’on émet 
encore aujourd’hui sur ce sujet, sont la preuve la plus certaine que nous 
ne connaissons pas le véritable rôle de la bile. Ces hypothèses sont 
quelquefois tout à fait contradictoires, et l’on peut les réduire en deux 
classes : en celles qui assignent à la bile un rôle essentiel, et en celles 
qui lui nient toute action importante. Les partisans de la dernière hy- 
1 Je profite de cette occasion pour communiquer quelques expériences, que j’ai faites sur la solu¬ 
bilité de la Pepsine dans l’alcool de différents degrés. Les expériences ont eu lieu de cette ma¬ 
nière. De la membrane muqueuse d'un estomac de cochon bien nettoyé, j’ai enlevé la partie, qui 
contient les glandes propres à l’estomac, et que l’on reconnaît par sa couleur plus foncée. Pour 
avoir si peu que possible de tissu cellulaire, j’ai fait cela en grattant seulement avec un verre de 
montre. J’ai versé ensuite de l’alcool très-fort sur la substance ainsi obtenue, pour coaguler 1 albu¬ 
mine. Ensuite, elle a été séchée à l’air, pulvérisée et puis traitée à froid par une température 
d’environ 14° R., avec de l’alcool de différente force. Pourvoir si l’alcool avait dissous de la Pep¬ 
sine, il fut filtré et évaporé à une température de 40° R. Le résidu, après l’évaporation, fut dissous 
