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haut, a tronc très gros, à branches nom¬ 
breuses, étalées, fragiles, formant une 
tête ample et touffue. Les feuilles, qui attei¬ 
gnent jusqu’à trois pieds de long, sur un 
pied et demi de large, sont coriaces, ovales, 
rétrécies vers leur base, lisses en dessus , 
scabres en dessous, plus ou moins profon¬ 
dément découpées en 5 à 9 lobes pointus ; 
toutefois, les feuilles des jeunes individus 
sont le plus souvent très entières et peu vo¬ 
lumineuses. Les chatons naissent solitaires 
aux aisselles des feuilles, vers l’extrémité 
des ramules ; les mâles sont claviformes, 
longs d’environ six pouces ; les femelles 
globuleux. Le fruit est ovale ou presque 
globuleux, d'un jaune verdâtre à l’extérieur, 
blanc en dedans, en général du volume 
de la tête d’un enfant, à surface tantôt a- 
réolée, tantôt couverte de tubercules pris¬ 
matiques très serrés. Cette espèce croît 
spontanément aux Moluques, aux îles de la 
Sonde, et dans tous les archipels de la Po¬ 
lynésie. Son fruit fournit aux habitants de 
ces contrées, pendant huit mois consécu¬ 
tifs, une nourriture aussi saine qu’agréable. 
Ce fruit, plus ou moins gros, suivant ses 
différentes variétés, mais excédant rare¬ 
ment 6 pouces de diamètre, se compose, 
avant sa parfaite maturité, d’une chair blan¬ 
che, ferme et un peu farineuse. C’est en cet 
état qu’on le mange, soit cuit au four en 
guise de pain, soit bouilli ou accommodé de 
diverses autres manières; sa saveur est compa¬ 
rable à celle du pain de Blé, avec un lé¬ 
ger mélange de goût d’Artichaut. Les Poly¬ 
nésiens en préparent une pâte fermentée 
qui se conserve assez long-temps , et à la¬ 
quelle ils ont recours pendant la saison où 
l’arbre à pain reste dépourvu de fruits. Ar¬ 
rivé à maturité parfaite, ce fruit devient 
pulpeux et d’une saveur douceâtre; mais 
alors il est purgatif et malsain. Les amandes 
de l’arbre à pain sont du volume des châtai¬ 
gnes, et elles servent également aux usages 
alimentaires. Avec l’écorce intérieure du 
tronc, les habitants de la Polynésie confec¬ 
tionnent les étoffes dont ils s’habillent. Les 
feuilles sont assez grandes et assez fermes 
pour tenir lieu de nattes. Enfin, les chatons 
mâles desséchés s’emploient comme de l’ama¬ 
dou, et le suc laiteux qui abonde dans toutes les 
parties du végétal sert à faire de la glu. Une 
variété très remarquable de l’Arbre à pain 
est celle dont les fruits sont dépourvus de 
graines : cette variété, originaire de Taïti, 
a été introduite aux Antilles, en 1795, par 
les Anglais ; et, depuis, sa culture s’est éten¬ 
due, non seulement sur ces îles , mais aussi 
sur beaucoup d’autres contrées de l’Améri¬ 
que équatoriale. On assure que 2 ou 5 de 
ces arbres peuvent suffire à la subsistance 
d’un homme pendant une année. 
L’A. integrifolia L., nommé vulgaire¬ 
ment Jaquier , Jaque ou Jack (de Tjaca, 
son nom malais), indigène de l’Inde et des 
archipels environnants, est l’un des végé¬ 
taux le plus généralement cultivés dans 
toute l’Asie équatoriale. Son port ne diffère 
point de celui de l’Arbre à pain ; mais les 
feuilles des individus adultes sont constam¬ 
ment très entières et n’atteignent que 4 
à 6 pouces de long ; les feuilles des jeunes 
individus sont, au contraire, presque tou¬ 
jours divisées en 5 lobes. Les chatons nais¬ 
sent immédiatement du tronc et des grosses 
branches. Le fruit est oblong, jaunâtre, à 
surface couverte de gros tubercules pointus, 
prismatiques, serrés; il atteint 12 à 50 
pouces de long sur 6 à 12 pouces de 
diamètre, et son poids varie de 10 à 
80 livres. Certaines variétés sont d’aussi 
bonne qualité que le fruit de l’Arbre à pain ; 
mais, en général, ce fruit ne plaît guère 
aux Européens. Les Malais et les Hin¬ 
dous le trouvent délicieux , et en font leur 
principale nourriture pendant une grande 
partie de l’année. Les amandes sont presque 
en forme de rein et du volume d’une noix 
de muscade; elles constituent aussi une 
denrée alimentaire assez estimée en Asie. 
Le bois s’emploie dans l’Inde à des ouvra¬ 
ges d’ébénisterie. Il prend la couleur de l’a¬ 
cajou , après avoir été exposé pendant quel¬ 
que temps à l’air. (Sf.) 
ARTOCARPÉES. bot. ph. - Le 
grand groupe desUrticées, qui formait, dans 
le principe, une seule famille, a été séparé 
en plusieurs, dont une a reçu le nom d’Arfa- 
carpées. Elle paraît, en effet, bien distincte 
et devoir être conservée ; mais, pour plus de 
clarté et de brièveté, nous la traiterons à 
l’article général ïjrticées. Yoy. ce mot. 
(Ad. J.) 
ARTOISOIVS. ms. — Voyez arti- 
sons. (C. D’O.) 
ARTOLITHE ( «/jtos, pain; M0os, 
