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phens, et qui correspond à notre g. Cory- 
cïa. Voyez ce mot. (D.) 
BAFTISIA, Yent. (paTFTtatç, action de 
teindre), bot. ph. — Genre de la famille 
des Légumineuses (sous-ordre des Papi- 
lionacées, tribu des Sophorées). Les carac¬ 
tères distinctifs en sont : Calice 4-ou 5- 
fide, bilabié. Pétales presque égaux ; éten¬ 
dard à bords réfléchis. Étamines caduques. 
Légume stipité, bouffi, polysperme.— Her¬ 
bes vivaces. Feuilles simples ou trifoliolées. 
Fleurs en grappes. Ce genre appartient à 
l’Amérique septentrionale. On en connaît 
environ 15 espèces. Ces plantes sont remar¬ 
quables par l’élégance de leurs fleurs; aussi 
plusieurs espèces (notamment les B. aus- 
tralis , B. tinctoria et B. alla) se culti¬ 
vent-elles fréquemment pour rornementdes 
jardins. (Sp.) 
BAR ou BARS, poiss. — C’est la dé¬ 
nomination vulgaire usitée par les pê¬ 
cheurs de nos côtes de Normandie pour dé¬ 
signer un poisson qui ressemble tellement 
à la Perche d’eau douce, qu’il y a lieu de 
s’étonner que ce ne soit pas lui qui ait reçu, 
des riverains de la Méditerranée, le nom de 
Perche de mer. Les Anglais ont adopté une 
dénomination fondée sur cette ressemblan¬ 
ce ; car ils le nomment Bass ou See Bass , 
et je crois que c’est dans la corruption de 
ce mot qu’il faut chercher l’origine du nom 
français, adopté maintenant jusque dans 
nos ouvrages scientifiques. Sur les côtes de 
Bretagne et de la Guyenne, notre Bars se 
nomme Loubine ou Loup , et ce nom, ainsi 
conservé par tradition ancienne, semble 
justifier le rapprochement qu’on croit de¬ 
voir faire entre notre poisson et celui que 
les anciens désignaient en latin par le mot 
de Lupus , et que les Grecs appelaient 
Xâêpa!-. Il y a lieu de penser, en effet, que 
notre Bars a été remarqué de tout temps 
dans la Méditerranée, où il est très abon¬ 
dant, où il devient très grand, et d’un goût 
très délicat. Le Bars a le corps argenté , les 
opercules écailleux, les sous-orbitaires sans 
dentelures, le préopercule dentelé : les den¬ 
telures du bord montant sont très fines, 
celles du bord horizontal deviennent trois 
ou quatre fortes dents récurrentes. Il y a 
des bandes étroites de dents en velours ras 
aux mâchoires, aux palais et sur la langue. 
Le dos a deux dorsales ; les ventrales sont 
thoraciques et insérées sous les pectora¬ 
les. La membrane branchiostège est sou¬ 
tenue par sept rayons. La ligne latérale est 
droite et fine. La couleur est gris bleu 
d’acier à reflets argentés sur le dos, et tout 
à fait blanc sous le ventre. On trouve ordi¬ 
nairement ces Poissons de la taille de 60 à 80 
centimètres ; mais on assure en avoir pris 
de beaucoup plus grands et du poids de dix 
kilogrammes. On rencontre dans l’Océan, 
comme dans la Méditerranée, une variété 
tachetée de ces Bars , et nous en avons de 
toute taille ; de même que j’ai observé nom¬ 
bre de Bars de toute grandeur, depuis 1 à 2 
centimètres de longueur jusqu’à 80 centimè¬ 
tres, sans aucune tache. La variété tachetée 
est plus abondante sur les côtes d’Égypte que 
partout ailleurs ; elle y a même reçu un nom 
particulier. C’est VAbou Noct. des Arabes, 
ou le Père à la tache , et dont on a fait à 
tort une espèce distincte sous le nom de 
Perça noct., ou de Perça punctaia. ; 
espèce qui avait encore été reproduite sous 
le nom de Sciœna diacantha Bl. 
Les principaux caractères du Bars s’é¬ 
tant retrouvés dans plusieurs espèces d’A¬ 
mérique ou des Indes, nous avons jugé 
convenable d’en faire un genre de Poissons 
voisin des Perches ; mais qui s’en distingue 
par la présence des dents sur la langue, 
par l’absence de dentelures aux sous-orbi¬ 
taires, aux sous-opercules et à l’inter-oper- 
cule. 
Nous distinguons dans la Méditerranée 
une seconde espèce de Bars, nommée par 
M. Geoffroy Perça elongata , c’est notre 
Labrnx elongalus. Une autre espèce vient 
des États-Unis et y est très célèbre par 
l’excellence de sa chair ; elle surpasse notre 
Bars en grandeur et en beauté. Les pêcheurs 
américains l’amènent au marché de New- 
York sous le nom de Striped Bass (Bars 
rayé) ou de Roch-fish (poisson de roche). On 
l’y porte depuis le poids de 30 à 60 grammes 
jusqu’à celui de 35 kilogrammes. C’est un 
poisson qui dépasse un mètre de long, qui a 
le museau plus aigu, les dents plus fortes 
que notre Bars, et qui a le dos rayé longi¬ 
tudinalement , sur un fond gris, de sept à 
huit lignes noires, qui en font un fort joli 
poisson. Le ventre est argenté. L’espèce 
avait été confondue par les auteurs améri¬ 
cains parmi les Perça, mais sous plusieurs 
