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vaires, et des dents cornées de diverses for¬ 
mes , organes qui se prononcent de plus en 
plus, et acquièrent un développement assez 
remarquable dans les Céphalopodes. 
Cette complication disparaît de nouveau 
dans les dernières familles des Articulés, et 
nous ne retrouvons ici qu’une simple ouver¬ 
ture placée à la partie antérieure du corps. 
Mais bientôt les mâchoires reparaissent dans 
les Hirudinées (Sangsues) ; elles se pronon¬ 
cent encore mieux chez les Annélides erran¬ 
tes (Néréides) : leur nature est toujours cor¬ 
née. Ici la cavité, buccale et pharyngienne 
tout à la fois, acquiert un très grand dévelop¬ 
pement, pour contenir la trompe exsertile ou 
la langue de ces animaux; mais nous ne 
voyons pas qu’il s’y trouve de véritables glan¬ 
des salivaires. Il en est de même dans les Sys- 
tolides ( Rotifères , Hydatines ), chez les¬ 
quels l’appareil masticateur, très énergique, 
est placé au milieu d’une grande cavité for¬ 
mée par une espèce de repli des téguments, 
et surmonte immédiatement un étroit œso¬ 
phage. Dès cette classe nous voyons se mon¬ 
trer des appareils mandibulaires modifiés 
pour la perforation et ia succion (Tardigra- 
des), et l’on verra plus loin quel dévelop¬ 
pement prennent toutes les armatures de 
la Bouche, et quelles modifications elles 
éprouvent dans les Articulés à pieds ar¬ 
ticulés. 
Jusque dans les derniers Vertébrés , la 
Bouche est soutenue par une portion du 
squelette céphalique ; mais encore , chez les 
Cyclostomes, elle tend à répéter ce que nous 
avons vu jusqu’à présent, c’est-à-dire à se 
métamorphoser en un simple orifice. Chez les 
Myxines même, elle rappelle la disposition 
des derniers animaux annelés; mais bientôt 
elle devient beaucoup plus complexe. Cepen¬ 
dant chez un grand nombre de Poissons les 
organes accessoires ne prennent que peu de 
développement ; les dents seules, qui sont ici 
des moyens de saisir et de retenir la proie, se 
multiplient souvent d’une manière remar¬ 
quable. La Bouche des Reptiles présente de 
grandes analogies sous ce rapport, et sous 
d’autres encore, avec celle des Poissons ; et 
le bec corné des Tortues, coexistant avec l’ab¬ 
sence des dents, nous annonce déjà, comme 
exception dans celte classe, ce qui va devenir 
la généralité dans celle des Oiseaux. En même 
temps, la langue, les glandes salivaires, com¬ 
mencent à prendre un développement plus 
marqué, et jouent assez souvent un rôle ac¬ 
cès dans l’acte de la déglutition. De plus , la 
cavité buccale commence à se partager en 
deux chez les Crocodiles, où un premier ru¬ 
diment de voile des palais permet de distin¬ 
guer une Bouche proprement dite et un pha¬ 
rynx. La cavité buccale des Oiseaux rappelle 
sous bien des rapports celle des Reptiles ; 
seulement nous voyons les organes accessoi¬ 
res {langue, glandes salivaires, etc.) prendre 
de plus en plus du développement. En même 
temps les dents disparaissent complètement, 
et sont remplacées dans quelques unes de 
leurs fonctions par une couche cornée, qui 
revêt les os maxillaires à peu près comme 
les ongles recouvrent la dernière phalange 
des orteils. 
Chez les animaux dont nous avons parlé 
jusqu’à présent, la Bouche paraît n’avoir 
d’autres fonctions que de saisir, de retenir, 
de tuer et d’avaler la proie. Nous retrouvons 
cette destination dans les Cétacés ; mais déjà, 
dans les Mammifères carnassiers, nous voyons 
se montrer une véritable masticatidn, et dans 
les Herbivores, surtout dans les Ruminants, 
cette fonction devient très importante, en ce 
qu’elle fait subir aux aliments une première 
préparation nécessaire pour faciliter la di¬ 
gestion : aussi les dents se modifient-elles en 
conséquence. La langue prend plus de déve¬ 
loppement, et les glandes salivaires se mul¬ 
tiplient, en même temps qu’elles acquièrent 
plus de volume et que leur sécrétion se carac¬ 
térise. La mastication se passe entièrement 
dans la partie antérieure de la cavité buc¬ 
cale, et le pharynx, qui existe toujours, sem¬ 
ble être plus particulièrement chargé de la 
déglutition. De plus, nous voyons aussi pour 
la première fois l’orifice buccal s’entourer de 
ces replis charnus désignés sous le nom de 
lèvres, et qui, chez un grand nombre de 
Mammifères, sont des organes de préhension. 
L’armature de la Bouche, chez les Verté¬ 
brés, est tantôt extérieure {bec corné des Oi¬ 
seaux, des Chéloniens ), tantôt intérieure, et 
alors même elle présente des différences re¬ 
marquables {dents, fanons des Baleines , poils 
des Lièvres, etc.). Le plus souvent ces divers 
modes semblent s’exclure mutuellement, 
bien que quelquefois ils paraissent exister 
simultanément (Ornithorhynque). Il devient 
curieux dès lors d’examiner quelles relations 
