164 
AGA 
AGA 
eule nu. Ex. : A. niveus Pers., alutaceus 
Pers., furcaïus Pers., etc. 
Omphalia : Chapeau entier, charnu ou 
membraneux, infundibuliforme ou déprimé 
au centre. Lames d’inégale longueur, ni 
succulentes, ni lactescentes, le plus souvent 
décurrentes. Pédicule nu et central. Ex. : 
A. invol'ulus Batsch. , cupularis Bull., lentus 
Fries. 
Pleükopus : Chapeau charnu, déprimé, 
oblique, entier ou dimidié. Pédicule excen¬ 
trique, latéral ou nul. Ex. : A.ulmarius Bull., 
ostreatus Curt., applicatus Batsch. 
Cette distribution des Agarics a été adop¬ 
tée par tous les auteurs ; et, en effet, malgré 
les imperfections qu’elle présente, celui qui 
l’adopte pour étudier les Champignons rap¬ 
porte avec la plus grande facilité les diffé¬ 
rentes espèces aux sections qui leur convien¬ 
nent. Persoon l’a à peu près conservée dans 
son Truité des Champignons comestibles. Il 
lui a fait subir quelques modifications dans 
son Mycologia europœa ; mais comme cet 
important ouvrage n’a malheureusement pas 
été terminé, je crois inutile d’indiquer les 
corrections que cet auteur a été obligé d’y 
faire, par suite de sa grande expérience et 
des immenses progrès de la science. M. Fries, 
dans un ouvrage imprimé en 1821, sous le 
titre de Systema mycologicum, a présenté une 
nouvelle distribution du genre Agaricus, ba¬ 
sée principalement sur la couleur des spores, 
et qui lui permet d’établir 5 grandes sections 
divisées en 3G sous-genres, à la suite des¬ 
quels viennent les g. Coprinus et Gomphus. 
Je renvoie à l’ouvrage de M. Fries ceux qui 
désireraient connaître l’étendue et la har¬ 
diesse de ce travail, dont une analyse ne 
pourrait que donner une idée très impar¬ 
faite. Plus tard, en 1825, l’auteur, dans le 
Systema Orbis vegetabilis , établissant le g. 
Agaricus (sur les caractères suivants : La- 
mellœ simplices, inœquales, exsuccœ ,persis- 
tenteSy a pileo discretœ ), en éloigna les sous- 
genres Coprinus , Galorrheus, Russula, Len- 
tïmus , pour en former des g. distincts, qui, 
par leurs caractères particuliers, semblaient 
rompre la continuité des séries formées dans 
les Agarics. Enfin M. Fries,dans YEpicrisis 
Sytematis mycologici , a non seulement con¬ 
servé ces genres, mais encore en a formé de 
nouveaux, comme Montagnites , Bolbitius , 
Paxillus , Gomphidius, Stylobatcs , llyyro - 
phorus , etc., d’après des caractères que l’œil 
le plus exercé ne saisit pas toujours et que 
l’examen anatomique ne démontre pas con¬ 
stamment. Il en résulte , je ne dirai pas de 
la confusion , mais un bouleversement gé¬ 
néral dans cette partie de la mycologie. 
Les Agarics sont des Champignons très 
communs, croissant presque partout.Commc 
beaucoup d’espèces servent à la nourriture 
de l’homme, on a cherché à les reproduire ; 
mais on n’a réussi jusqu’à ce jour que pour 
un très petit nombre d’entre elles. Le Cham¬ 
pignon de couche ( Agaricus edulis) est celui 
que l’on obtient le plus facilement. On fait 
pour cela un mélange de terreau, de fumier 
pourri et de crottin de cheval, et on en forme 
dans une cave des couches de 2 pieds ou 
plus de haut, auxquelles on donne la forme 
d’un triangle dont on arrondit l’angle supé¬ 
rieur. On étend sur toute cette surface du 
blanc de Champignons que l’on recouvre 
ensuite d’une couche de terreau. Il faut avoir 
soin d’arroser de temps en temps pour en¬ 
tretenir la fermentation, la chaleur et l’hu¬ 
midité , trois circonstances essentielles au 
développement des Champignons. Dans un 
très court espace de temps, la couche se 
recouvre de filaments blancs et byssoïdes, 
sur lesquels naissent, en nombre immense, 
de petits tubercules qui croissent et se suc¬ 
cèdent. rapidement. Quelques personnes 
n’emploient pas le blanc de Champignons 
mais arrosent les couches avec de l’eau dans 
laquelle elles ont fait macérer les Champi¬ 
gnons. Ce moyen réussit également: seule¬ 
ment, ces couches produisent peu, et ces¬ 
sent de produire peu de temps après leur 
préparation. Quand le nombre des Cham¬ 
pignons diminue, il faut songer à former 
une nouvelle couche, car c’est un signe de 
l’épuisement de l’ancienne, qu’on arrose¬ 
rait désormais en vain : les éléments de la 
fermentation n’existant plus , la chaleur 
n’est plus suffisante pour ce genre de végé¬ 
tation. On trouve quelquefois avec VAgari¬ 
cus edulis différentes espèces de Coprins, 
Y Agaricus volvaceus Bull., le Fuligo vapora- 
ria Pers. Dans ce cas , il ne faut pas hésiter 
à détruire les couches et à en faire de nou¬ 
velles. Enfin on en rencontre quelques unes 
qui sont remplies de Scolopendres, d’iules, 
de Cloportes et de différentes autres espèces 
u’insecles. Il faut également en faire le sa- 
