AGA 
récemment ont démontré à M. Cordier qu’il 
fallait s’en abstenir. Lui-même et plusieurs 
personnes après en avoir mangé ont éprouvé 
de violentes coliques, accompagnées de diar¬ 
rhée abondante. 
A. eburneus Bull. : Commun dans les bois 
en automne. M. De Candolle dit qu’on le 
mange en Italie sous le nom de gozzolo. 
A. columbeita Fries : L’auteur donne cette 
esp. comme comestible. Son odeur et sa sa¬ 
veur sont peu prononcées. 
A. irnbricaïus Fries : Commun en automne 
dans les forêts de Paris. On le mangeait au¬ 
trefois. 
A. carderella Fries : Cette esp., que Ba- 
tarra a fait connaître, se mange fréquem¬ 
ment en Italie. 
A. ilicinus DC. : Croît assez abondam¬ 
ment dans le midi de la France, et se mange 
à Montpellier sous le nom de pivouladè 
d’eousse. On rejette le pédicule, parce qu’il 
est trop coriace. 
A. pratensis Pers. : Très commun sur les 
pelouses. Son volume est extrêmement va¬ 
riable. Comme ce Champignon a la même sa¬ 
veur que celui de couche, et qu’il croît dans 
les lieux exposés au soleil, Persoon pense 
qu’il est comestible. 
A. palomei Thore , viridis Fries : On le 
mange habituellement dans le Béarn et dans 
les Landes , sous les noms de Palomet, Pa- 
lombette ou Blavet. 
A. alliatus Pers. : Très répandu dans toute 
l’Allemagne. Il croît au printemps et en au¬ 
tomne. On s’en sert comme condiment à 
cause de son odeur. 
On trouve dans les ouvrages de Micheli, 
de Batarra et d’autres auteurs , un grand 
nombre de Champignons de cette section re¬ 
gardés comme comestibles ; mais nous ne les 
connaissons pas assez en France, pour les 
indiquer ici sous leur véritable nom scienti- 
fique. 
A. rimosus Bull. : Bal bis rapporte que cette 
espèce a empoisonné toute une famille à 
Turin. 
Mycena. Celte section ne renferme que 
de petits Champignons dont le chapeau est 
presque membraneux. Ils ne pourraient être 
que d’une faible ressource pour ceux qui 
voudraient en manger. 
A. esculentus Jacq., ou Agaric clou : Très 
petite esp. que l’on mange en Allemagne. 
AGA 173 
Trattinick dit que c’est le moins délicat des 
Champignons. 
A. fœniculaceus Fries : Cette esp. a beau¬ 
coup de rapports avec VA. orcades, et comme 
lui, elle sert d’assaisonnement dans quel¬ 
ques pays. 
A. cepaceus Fries : Il a, comme quelques 
autres espèces, une odeur d’ail qui fait qu’on 
le mange quelquefois ; mais il n’est pas re¬ 
cherché. 
A. urens Bull. : Cette espèce a une saveur 
âcre et brûlante; j’ai vu néanmoins, dans 
le département de la Nièvre , des charbon¬ 
niers la faire cuire sur des charbons, et la 
manger sans aucun inconvénient. 
Coprinus. Tous ces Champignons sont re 
poussés , par rapport à leur ténuité et à la 
prompte décomposition qu’ils éprouvent. 
Les anciens les regardaient tous comme 
pernicieux. 
A. comatus SchæfT. : Paulet regarde cette 
esp. comme comestible dans le jeune âge ; 
mais il conseille de s’en abstenir, si les la¬ 
mes sont rouges. Les expériences de Hert- 
wig sur des Brebis et des Chiens prouvent 
que ce Champignon n’est pas vénéneux, 
lors même qu’il se fond en eau noire. Bux- 
baum dit que dans cet état on peut s’en ser¬ 
vir au lieu d’encre. On lui a accordé, mais 
sans fondement, la propriété de guérir les 
ulcères de mauvaise nature. 
A. atramenlarius Bull. : Quand ce Cham¬ 
pignon est jeune, dit Bulliard, il n’est dés¬ 
agréable ni au goût ni à l’odorat. En vieil¬ 
lissant il prend une odeur de pourri, se fond 
en une eau noire avec laquelle j’ai fait une 
très bonne encre pour le lavis. Elle porte sa 
gomme avec elle ; mais il faut la filtrer. 
Pratella. Ce groupe ne renferme aucune 
esp. vénéneuse, et quelques unes sont co¬ 
mestibles. 
A. campestris L. : Ce Champignon est le 
plus connu de tous ; on l’appelle, suivant les 
pays , Paturon , Potiron , Champignon de 
couche , de pré , de fumier, etc.; c’est aussi 
celui dont on fait la plus grande consomma¬ 
tion. N’y a-t-il qu’une esp. de Pratelle à col¬ 
lier, dit M. De Candolle , comme je l’ai ad¬ 
mis d'après Linné et Bulliard ; y en a-t-il 2, 
comme le veut Persoon ; 5, comme le pense 
Paulet; 10 , comme le dit Micheli? Peu nous 
importe, quant à la question actuelle ; toutes 
sont mangeables et ne peuvent se confondre 
