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vertures sont purement accidentelles, et le 
résultat de la destruction d’une partie du 
tissu, et non de l’organisation. 
C. Matières contenues dans les utricules. 
— Les utricules contiennent des matières 
de nature diverse. Tantôt ces matières sont 
liquides, tantôt elles sont solides, tantôt 
enfin elles sont gazeuses. 
1° Matières liquides. — Une branche très 
jeune ou tout autre organe végétal examiné 
dans la première période de son développe¬ 
ment offre un tissu cellulaire dont les utri¬ 
cules ont non seulement les parois plus 
épaisses, mais encore la cavité remplie par 
un liquide aqueux, qui n’est autre chose que 
de la sève. Par les progrès de la végéta¬ 
tion, et à mesure que les organes foliacés se 
développent, ces sucs aqueux disparaissent; 
les parois des utricules s’amincissent, se sè¬ 
chent; et souvent le tissu utriculaire finit 
par former une masse spongieuse, sèche et 
légère, qui ne contient plus que de l’air 
dans ses cavités. 
La sève n’est pas le seul liquide qu’on 
trouve dans les utricules du tissu cellulaire ; 
il peut y exister encore des huiles de diffé¬ 
rente nature, volatiles ou grasses. Ainsi, 
l’huile grasse est abondante dans le paren¬ 
chyme du péricarpe de l’olivier , dans l’en- 
dosperme charnue des Euphorbiacées, dans 
l’embryon des Crucifères, de beaucoup de 
Rosacées, etc. 
2° Matières gazeuses. — La présence de 
l’air atmosphérique est incontestable dans le 
tissu cellulaire des végétaux. L’air, en effet, 
est absorbé dans une foule de circonstances, 
et sert à la nutrition de la plante; on y trou¬ 
ve de plus de l’acide carbonique, quelque¬ 
fois de l’azote, etc. Rien n’est plus facile 
que de constater la présence des gaz dans le 
tissu des végétaux. Il suffit de recouvrir 
d’eau et de placer sur le porte-objet du mi¬ 
croscope un fragment très mince du tissu à 
examiner; on voit alors un grand nombre de 
petites bulles opaques , adhérant chacune 
aux utricules ouvertes. Ces petites bulles 
sont formées par l’air ou par les autres gaz 
renfermés dans les cavités, et qui se voient 
comme autant de points opaques. C’est me¬ 
me cette opacité qui constate la présence de 
l’air dans les organes élémentaires des vé¬ 
gétaux. 
5® Matières solides »—Les matières solides 
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renfermées dans l’intérieur des utricules 
sont 1° la fécule, 2° la matière colorante ou 
chromule, 5° les jeunes utricules, au mo¬ 
ment où elles s’organisent ou le cambium 
solidifié, 4° enfin les matières cristallisées 
ou les raphides et autres cristaux. 
À. La fécule ou amidon. — Rien de plus 
commun dans le tissu utriculaire que les 
grains de fécule, qui quelquefois en rem¬ 
plissent presque complètement les cavités ; 
d’autres fois y sont peu abondants et en quel¬ 
que sorte clairsemés. La fécule existe dans 
le tissu cellulaire de presque toutes les par¬ 
ties des végétaux , dans les racines, les tiges, 
les feuilles , le péricarpe , les divers organes 
de la graine, etc. Elle se montre sous la for¬ 
me de petits corps plus ou moins sphéroï- 
daux, mais souvent d’une forme allongée 
ou irrégulière, parfaitement transparents et 
incolores , primitivement adhérents à la pa¬ 
roi interne de l’utricule , mais qui en sont 
souvent détachés, et, par conséquent, libres 
dans la cavité. On s’est particulièrement occu¬ 
pé, depuis un certain nombre d’années, non 
seulement des propriétés chimiques de la 
fécule, maïs encore de sa constitution phy¬ 
sique, ou, pour mieux dire , de son orga¬ 
nisation. (F. Amidon et Fécule amilacée.) 
B. La chromule ou matière colorante .— 
Le tissu utriculaire, comme nous l’avons 
déjà exposé précédemment, est formé d’u- 
tricules à parois minces et tout à fait incolo¬ 
res. Cependant, quand on examine ce tissu 
dans un grand nombre d’organes, dans les 
feuilles par exemple, ou l’enveloppe herba¬ 
cée des jeunes tiges , il se montre sous l’ap¬ 
parence d’une masse colorée en vert. Cette 
coloration n’est pas propre au tissu lui-mê ¬ 
me , mais provient d’une matière colorée 
qu’il contient ; c’est cette matière qu’on 
désigne sous les noms de chromule , de ma¬ 
tière colorante ou de chlorophylle. Mais le 
nom de chromule doit être préféré, parce 
qu’il exprime que c’est ce corps qui colore, 
sans indiquer la teinte. En effet. toutes 
les autres colorations, et souvent si bril¬ 
lantes, que présentent les diverses parties 
du végétal, sont dues à la présence d’une 
matière toujours la même dans sa struc¬ 
ture , et dont la teinte seule varie. Cette 
matière offre une véritable organisation. Ce 
sont encore des globules, ou plutôt des es¬ 
pèces d’utricules contenant dans leur inte- 
