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ces membranes; car j’ai fait bouillir dans 
d’éther des portions de ces corps graisseux, 
et j’ai trouvé au fond du tube et du verre 
des globules durcis, non dissous dans l’éther à 
chaud; ces globules n’étaient donc pas formés 
dégraissé seule, mais d’albumine. D’ailleurs, 
les organes représentés par Richard Owen, 
et indiqués par plusieurs auteurs comme les 
organes génitaux de l’anguille, ont encore 
besoin d’être étudiés avec soin , et l’on est 
loin d’en avoir une connaissance anatomi¬ 
que parfaite. 
Le cœur lymphatique, organe curieux 
dont on doit la découverte au célèbre pro¬ 
fesseur Millier de Berlin, a été observé pour 
la première fois sur l’Anguille par M. Marshall 
Hall, et on en trouve une figure dans l’ouvrage 
de M. Yarell. Le docteur Marshall Hall, en 
poursuivant ses recherches sur la circulation 
dans les Reptiles et les Poissons, a vu, en 
1831, ce sac doué de pulsations près de la 
queue de l’Anguille. Il est situé à la fin de la 
veine caudale du poisson. M. Müller n’a pu voir 
de pareils organes chez les Mammifères et les 
Oiseaux, et M. Richard Owen pense même 
que les cœurs lymphatiques remplacent, dans 
les dernières classes, les valvules qui n’exi¬ 
stent en grand nombre que dans les deux 
premières classes de Vertébrés. Il était donc 
nécessaire qu’il y eût dans les Reptiles et 
les Poissons un agent pour diriger et exciter 
le mouvement de la lymphe chez ces ani¬ 
maux , tandis que les valvules des vaisseaux 
lymphatiques des Mammifères et des Oiseaux 
impriment à la lymphe un courant inter¬ 
mittent et une direction bien déterminée. 
Les eaux douces de l’Europe nourrissent 
plusieurs esp. d’Anguilles, désignées depuis 
très long-temps sous leurs différents noms 
vulgaires, soit dans Lacépède, soit déjà dans 
Pennant. J’ai fait à leur sujet de nombreu¬ 
ses recherches, et les observations que j’ai 
communiquées à M. Cuvier lui ont fourni 
des matériaux pour établir les distinctions 
dont il a exprimé les caract. dans la secon¬ 
de édition du Règne animal. Depuis, M. 
Yarell a donné, dans son ouvrage sur les 
Poissons d’Angleterre, d’excellentes figures 
de trois de nos espèces. Cependant j’ai lieu 
de penser que quelques unes des différences 
appréciées entre les nombreux individus 
d'Anguilles soumis à nos observations, et 
que l’on a considérées comme des caract. 
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spécifiques, tiennent à la différence des sexes. 
Je présume, par exemple, que l’Anguille 
nommée le Pimperneau est le mâle de 
l’Anguille plat-bec; toutefois, je n’ose en¬ 
core l’affirmer. Ces diverses Anguilles ont 
à peu près les mêmes mœurs , et, par con¬ 
séquent , le même genre de vie. 
L’Anguille vit dans les eaux courantes ou 
dormantes indifféremment. Elle aime le 
mouvement de la vanne d’un moulin, de 
même qu’elle croît dans l’eau d’un fossé. 
C’est un poisson vorace, qui se nourrit 
de petits animaux de sa classe, et surtout 
de Goujons, dont il est très friand; mais 
qui attaque aussi les petits quadrupèdes 
et les oiseaux aquatiques, les vers , et mê¬ 
me les débris des corps des animaux que 
l’on jette à l’eau. Il chasse particulièrement 
pendant la nuit; le jour, il se tient blot¬ 
ti dans les touffes de plantes aquatiques, 
ou même se retire dans des trous le long 
des berges, et l’on en prend jusqu’à trente 
dans un même trou. On les force à en sortir 
en les enfumant comme on le fait pour les 
Renards. 
L’Anguille s’enfonce aussi sous la vase des 
étangs, pendant le froid, mais c’est sur¬ 
tout quand on met ces amas d’eau à sec 
pour en faire la pêche ; on est même obli¬ 
gé de faire marcher sur cette vase et 
de la piétiner pour en faire sortir les An¬ 
guilles. Dans les chaleurs de l’été, et 
quand le temps est orageux, les An¬ 
guilles aiment aussi à sortir de l’eau, et 
vont quelquefois très loin au travers des 
herbes. Elles chassent à terre, mangent les 
petits reptiles, les colimaçons, et même, 
quand elles sont dans les champs cultivés, 
certaines plantes dont elles sont très frian¬ 
des, entre autres les pois. Si elles sont 
surprises par le jour et les chaleurs, elles se 
blottissent dans une touffe d’herbes, et, 
roulées sur elles-mêmes, y attendent la nuit 
suivante. Il n’est pas très rare qu’en fauchant 
les prairies le fer des travailleurs coupe 
une Anguille. J’en ai vu de très grosses qui 
avaient été ainsi blessées. 
Dans les eaux courantes, elles nagent avec 
force et rapidité contre les courants ; mais 
en descendant, elles se laissent, le plus sou¬ 
vent, entraîner au fil de l’eau sans faire d’ef¬ 
forts ; aussi prend-on beaucoup d’Anguilles 
dans de grandes nasses tendues en travers 
