REVUE BIBLIOGRAPHIQUE. 
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quelques expériences et observations sur lTgname-Batate que je regrette d’avoir dil 
laisser forcément incomplètes, mais dont les principaux résultats me paraissent 
avoir quelque intérêt. 
1° Pour reconnaître s’il serait facile de multiplier cette plante, j’ai coupé deux 
tubercules, l’un en douze, l’autre en dix-huit morceaux formant chacun une ron¬ 
delle épaisse d’un ou deux centimètres. Ces morceaux ont été plantés au commen¬ 
cement du printemps, à une faible profondeur en terre, dans des terrines qui ont 
été tenues en serre. Tous, sans une seule exception, ont donné en peu de temps, 
sur un de leurs côtés, un nouveau pied dont l’accroissement a été d’une rapidité 
remarquable. Comme ces nouveaux pieds ont été produits par de simples bour¬ 
geons advenlifs qui paraissent pouvoir naître indifféremment sur tous les points 
des tubercules, il en résulte que la multiplication de la plante ne reconnaît presque 
aucune limite, et n’est pas circonscrite par le nombre des yeux ou bourgeons, comme 
pour la pomme de terre. 
2° LTgname-Batate possède encore un mode particulier de propagation ; elle 
produit à l’aisselle de ses feuilles des bulbilles qui, mis en terre, donnent chacun 
en peu de temps un nouveau pied. C’est de bulbilles envoyées de Chine qu’on a ob¬ 
tenu les pieds de cette plante qui ont été cultivés pendant trois ans par M. Hardy, 
au potager de Versailles. 
3° L’étude du développement des jeunes pieds obtenus dans l’expérience que 
je viens de rapporter, l’examen des pieds vigoureux que j’ai pu cultiver pendant 
l’été de 1852 au jardin de l’Institut agronomique, me font penser que les tuber¬ 
cules de l’Igname-Batate sont purement et simplement des racines renflées et gor¬ 
gées de fécule, entièrement semblables à celles qui forment les tubercules de la 
vraie Batate, et non des rhizomes doués de la singulière faculté de se développer 
de haut en bas jusqu’à une profondeur d’un mètre ou même davantage. Le vrai 
rhizome de la Dioscorée me paraît être une partie toujours très raccourcie sur les 
pieds de l’année, qui sert de point de départ à tous les tubercules en même temps 
qu’aux tiges aériennes. 
Zi° Les tubercules de l’fgname-Batate possèdent la qualité précieuse de se con¬ 
server très longtemps sans s’altérer. J’en conserve depuis deux ans, et tous les 
changements qu’ils ont subis consistent en ce qu’ils ont diminué de volume par la 
dessiccation. Dans cet état, ils sont très bons à manger crus, et probablement leur 
saveur, après une cuisson convenable, ne différerait pas de celle qu’ils ont à l’état 
frais. Ainsi desséchés, ils paraissent en état de se conserver indéfiniment. 
5° J’avais reconnu dans l’hiver de 1851 à 1852 la résistance au froid dont sont 
doués les pieds du Dioscorea Batatas Dne. J’en avais en effet conservé quatre en 
pot, à Versailles, dans une chambre où une grande quantité d’eau conservée en 
même temps s’était congelée en une seule masse, et tous ces pieds avaient ensuite 
parfaitement poussé au printemps suivant. Mais j’avais vu aussi que les extrémités 
de cette plante sont sensibles au froid, puisque les premières gelées d’automne 
avaient suffi pour les tuer et ies noircir. 
Je me contente de consigner ici en termes concis ces faits qui me semblent avoir 
une certaine valeur, même après le travail important de M. Decaisne, à l’analyse 
duquel ils m’ont semblé se rattacher naturellement. 
